enero 21, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta fácil de salsa india con cúrcuma y comino

Tiempo de preparación:

  • Total: 15 minutos
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocinado: 10 minutos
  • Raciones: 3 tazas (6 Raciones)

Acerca de esta receta:

La mayoría de los platos indios que incluyen una salsa tienen ciertos ingredientes en común -como las pastas de ajo y jengibre, los polvos de cilantro y comino y la cúrcuma- y se elaboran a partir de una masala, una mezcla de estas especias mezcladas en una pasta. Así que preparar y guardar una salsa cuando se tiene tiempo libre es una gran idea y hace que la cena sea un juego de niños en una noche ocupada de la semana – cuando esté listo para cocinar, todo lo que necesita hacer es añadir la carne o las verduras a la salsa y cocinar. Este masala básico es la mezcla necesaria para varios platos indios, como el pollo tikka masala, el pollo al curry y el cordero al curry, por nombrar sólo algunos. Esta receta hace suficiente salsa para un solo plato, pero puede duplicarse y congelarse para su uso posterior. También se puede hacer una salsa más fina utilizando cebollas y tomates cortados en rodajas finas en lugar de molerlos hasta formar una pasta.
 Ingredientes:

2 cebollas grandes (cortadas en cuartos) 2 tomates medianos (cortados en cuartos) 3 cucharadas de aceite vegetal (o de canola o girasol) 2 cucharaditas de pasta de ajo 1 cucharadita de pasta de jengibre 2 cucharaditas de cilantro en polvo 1 cucharadita de comino en polvo 1 cucharadita de chile rojo en polvo (reduce la cantidad si quieres menos picante) 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo

Instrucciones paso a paso para esta Receta fácil de salsa india con cúrcuma y comino

Tritura la cebolla y el tomate juntos en un procesador de alimentos hasta obtener una pasta suave. Añade agua si está demasiado espesa y no se procesa bien, pero procura no añadir demasiada agua mientras se muele. Calienta el aceite de cocina en una sartén mediana de fondo grueso a fuego medio. Añade la pasta que acabas de preparar. Fríe durante 5 minutos. Añade las pastas de ajo y jengibre y fríe durante 2 minutos más. Añade las especias en polvo y fríe hasta que el aceite empiece a separarse de la masala. Apaga el fuego y deja que la pasta se enfríe completamente si no la vas a utilizar inmediatamente. Poner en un recipiente con tapa hermética, etiquetar el recipiente con la fecha y congelar.