julio 1, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta fácil de salmón a la parrilla con limón

Tiempo de preparación:

  • Total: 40 minutos
  • Preparación: 25 minutos
  • Cocinado: 15 minutos
  • Raciones: 1 pound salmon (2 a 4 Raciones)

    Acerca de esta receta:

    Al igual que un filete, el salmón a la parrilla ideal tiene una corteza chamuscada y una piel crujiente, y aún así es medianamente raro por dentro. Este método funciona mejor con el salmón rey, pero puedes usarlo con cualquier tipo de salmón: sockeye, plateado, rosado, incluso el famoso salmón del Atlántico. Sirve el salmón a la parrilla con una salsa picante, como el chimichurri.
     Ingredientes:

    1 pound boneless salmon 1/2 teaspoon salt 2 to 3 tablespoons vegetable oil 1 lemon

     

    Instrucciones paso a paso para esta receta:

    • Reúne los ingredientes / Corta el salmón en trozos / Saltea el salmón ligeramente y déjalo a temperatura ambiente durante 15 a 20 minutos antes de cocinarlo / Enciende la parrilla
    • Asegúrate de que la superficie esté limpia
    • Prepara un poco de aceite vegetal y pásale un trapo a la parrilla más tarde
    • / Después de 15 a 20 minutos de cocción, seca el salmón y luego usa un cuchillo para mantequilla, raspa la piel y quita la humedad o las escamas
    • Esto hace que el lado de la piel esté más seco y no se pegue a la parrilla / Recubra el salmón con aceite / Cuando el fuego esté bien y caliente, limpie la parrilla con una toalla de papel mojada en el aceite / Ponga el salmón en la parrilla con la piel hacia arriba
    • Parece contrario a la intuición, pero hágalo de todas formas porque quiere quemar bien el pescado, y no puede hacerlo bien si empieza con la piel hacia abajo; el pescado se cocinará demasiado y se desmoronará cuando intente darle la vuelta
    • La piel sin cocer ayuda a mantener las cosas unidas
    • Deje el salmón en la parrilla durante 4 a 6 minutos, dependiendo del grosor
    • Un filete delgado puede necesitar un acercamiento de 3 minutos por un lado
    • Sabrás que está listo cuando puedas deslizar una espátula debajo del salmón
    • Puede que se pegue en uno o dos puntos, pero debe estar cubierto de costra
    • Voltea suavemente el salmón sobre el lado de la piel y déjalo de nuevo por lo menos 3 minutos, un poco más si está en el lado grueso
    • El tiempo exacto depende del grosor, pero nunca será menos de 2 minutos a fuego fuerte
    • Cuidado con el pescado, y si las escamas empiezan a separarse, ya está listo
    • Quiten el salmón del fuego, rocíenle jugo de limón y déjenlo reposar durante 2 o 3 minutos