Receta fácil de pollo satay tailandés con salsa de cacahuetes
marzo 13, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta fácil de pollo satay tailandés con salsa de cacahuetes

Tiempo de preparación:

  • Total: 40 minutos
  • Preparación: 25 minutos
  • Cocinado: 15 minutos
  • Raciones: 4 Porciones (4 Raciones)

Acerca de esta receta:

Esta versión más sencilla del satay de pollo tailandés es auténtica y tan jugosa y sabrosa que querrás hacerla tanto para los invitados como para la familia. Se puede hacer tanto en el horno como en la parrilla, lo que es estupendo saber en caso de que el tiempo no coopere. Hicimos esta receta en mi horno en pleno invierno, así como en la parrilla en pleno verano; siempre está buena, pase lo que pase. Sírvelo con mi fácil salsa de cacahuete y arroz aparte, o disfrútalo directamente del palo (¡es una gran comida para fiestas!). Hay tantas recetas de satay tailandés como cocineros tailandeses, y cada uno prefiere su propio adobo especial. Algunos hacen el pollo de color marrón oscuro, mientras que otros lo hacen de color dorado; éste es de esta última variedad. Para una versión baja en grasas, prueba esta receta de Satay de pollo bajo en grasas con salsa de cacahuetes.
 Ingredientes:

1 lb. (.46 kg) de muslo de pollo deshuesado y sin piel (cortado en trozos o tiras del tamaño de un bocado) 2 cucharadas de hierba de limón fresca picada (o hierba de limón embotellada/congelada (disponible en tiendas asiáticas) 4 a 5 dientes de ajo 1 cucharadita de galangal fresco rallado (o jengibre) 1/4 de taza de cilantro fresco (picado) 2 cucharaditas de cilantro molido de comino molido 1/2 cucharadita de cúrcuma 1/4 de cucharadita de pimienta blanca molida (en el pasillo del supermercado) 1 chile rojo fresco (picado, o de 1/3 a 3/4 de cucharadita de pimienta de cayena O de copos de chile, al gusto) 4 cucharadas de salsa de pescado 3 cucharaditas de azúcar moreno (o azúcar de palma) 1/2 cucharada de vinagre de arroz (u otro vinagre) 2 cucharadas de miel líquida 2 cucharadas de aceite vegetal

Instrucciones paso a paso para esta Receta fácil de pollo satay tailandés con salsa de cacahuetes

Coloca todos los ingredientes de la «marinada» en un procesador de alimentos o en una picadora, y procesa bien para crear una pasta de marinada tailandesa con mucho sabor. Vierte sobre el pollo preparado y remueve bien. Mételo en el frigorífico y déjalo marinar 30 minutos (o hasta 8 horas, tapado). Mientras el pollo se está marinando, coloca 12 ó 15 palos de satay en el fregadero y cúbrelos con agua para evitar que se quemen (o utiliza los de acero inoxidable si los tienes). Ensarta el pollo marinado en los palos de satay. Coloca la carne cerca del extremo afilado del palito, y no demasiado por palito (ver foto) para que el cocinero tenga un «asidero» para girar. Mantén toda la marinada que puedas en la carne, y guarda la que quede. a Cocina el satay en el horno: Coloca el satay preparado en una bandeja para galletas forrada con papel de aluminio o papel pergamino y pon el horno a HORNILLO. Coloca el satay en el segundo peldaño más alto del horno y asa 5 minutos antes de darle la vuelta. Después de darle la vuelta la primera vez, rocía con la marinada sobrante. Sigue dándole la vuelta cada 4 ó 5 minutos hasta que los satays estén bien dorados y carbonizados en los bordes, y la carne esté bien cocinada (opaca por dentro). a A la parrilla: Coloca los satays sobre una parrilla caliente. Rocíalos con la marinada sobrante después de darles la vuelta la primera vez. Cocina hasta que la carne esté bien dorada con los bordes carbonizados y esté opaca por dentro (unos 15 minutos). Sírvelo tal cual o con mi fácil salsa de cacahuete satay para mojar. Acompáñalo con abundante arroz jazmín tailandés.