Receta fácil de pescado a la provenzal en 30 minutos
marzo 16, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta fácil de pescado a la provenzal en 30 minutos

Tiempo de preparación:

  • Total: 30 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 20 minutos
  • Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

La cocina provenzal es sencilla y destaca los ingredientes de temporada de esta región del sur de Francia. Los platos no son recargados, sino que se centran en resaltar los mejores sabores de los productos y pescados locales, como los tomates, los pimientos, las aceitunas y el bacalao, el pescado más popular de Francia. Esta filosofía no sólo da lugar a un plato delicioso, sino también a uno rápido y fácil de preparar. Esta sencilla receta de bacalao a la provenzal puede estar en la mesa en 30 minutos. Los pimientos, las aceitunas y los tomates dan una explosión de sabor al bacalao suave. Cualquier combinación de pimientos rojos, amarillos y/o verdes funciona bien y hace una presentación colorida. También puede sustituir el bacalao por otro pescado blanco firme, como el fletán, el mero o el tiburón. Esta receta se puede reducir a la mitad para una cena íntima.
 Ingredientes:

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra 1 pimiento rojo, amarillo o verde (sin corazón, sin semillas y cortado en tiras de media pulgada) 1 cebolla dulce mediana (partida por la mitad y cortada en tiras de media pulgada) 10 dientes de ajo enteros (pelados) 2 tazas de tomates triturados en lata 12 aceitunas kalamata o nicoise 1/2 cucharadita de mezcla de condimentos caribeños o pimienta de limón 4 filetes de bacalao (de unas 5 onzas cada uno) Sal Kosher y pimienta negra al gusto

Instrucciones paso a paso para esta Receta fácil de pescado a la provenzal en 30 minutos

En una sartén a fuego medio-bajo, calienta el aceite; añade los pimientos, las cebollas y los dientes de ajo enteros y cocina hasta que las verduras estén blandas. Añade los tomates triturados, las aceitunas y el condimento. Sigue cocinando hasta que los dientes de ajo se puedan pinchar fácilmente con un tenedor. Añade un poco de agua si la mezcla se seca demasiado. Sube el fuego a medio. Añade los filetes de pescado a la sartén. Saltea hasta que el bacalao esté bien cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor. Salpimienta al gusto, si lo deseas. Sirve los filetes de bacalao con la salsa provenzal por encima.