Easy Gluten Free Pumpkin Pancakes Recipe
noviembre 4, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta fácil de panqueques de calabaza sin gluten

Tiempo de preparación:

  • Total: 25 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 15 minutos
  • Raciones: 12 4-inch pancakes (Raciones 12)

Acerca de esta receta:

Con esta receta de panqueques de calabaza sin gluten, puedes hacer un crepe liviano y condimentado de varias maneras: simple, preparado con manzanas picadas o mezclado con nueces picadas. Si quieres que tus panqueques sean sin gluten y sin leche, sustituye la leche de coco o tu sustituto no lácteo favorito por leche de verdad. Este plato es una deliciosa comida para el desayuno o un tentempié más tarde si se te antoja algo que sea dulce y que te llene.
 Ingredientes:

  • 1 1/2 tazas de leche de coco (leche ligera o verdadera en lata) 1 taza de puré de calabaza (relleno de pastel de calabaza en lata, no pre-sazonado/azucarado) 3 huevos 2 cdas. de aceite de oliva (ligero, o aceite de canola) 2 cdas. de vinagre de sidra de manzana 1 cdta. de extracto de vainilla 2 tazas de harina (multiuso sin gluten, preferiblemente sin goma xantana o guar añadida) 4 cdas. azúcar moreno 1/2 cucharadita de sal 2 cucharaditas de polvo de hornear (sin gluten) 1 cucharadita de bicarbonato de sodio 1 1/2 cucharadita de canela 1 cucharadita de especias 1/4 cucharadita de goma guar (o goma xantana, omitir si se utiliza una mezcla de harina multiusos GF que contiene goma xantana o guar) Aceite adicional para cocinar tortitas

 

Instrucciones paso a paso para esta receta fácil de panqueques de calabaza sin gluten:

Mezcla la leche, la calabaza, los huevos, el aceite, el vinagre y la vainilla en un tazón mediano y bata hasta que esté suave y cremoso. En otro recipiente mediano, mezcle la harina sin gluten, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, las especias, la sal y la goma xantana o guar. Bátalo hasta que esté bien mezclado. Añada los ingredientes secos y los húmedos y revuelva sólo hasta que se combinen. Vierta aproximadamente media cucharadita de aceite de cocina en una sartén pesada y caliéntela a fuego medio-alto. Vierta 1/4 taza de masa para panqueques en la sartén precalentada y alise en un círculo con una cuchara. Cocina cada lado del panqueque hasta que se dore, unos dos o tres minutos por cada lado. Añada aproximadamente 1/4 a 1/2 cucharadita de aceite a una sartén precalentada antes de verter la masa en la sartén para cada panqueque. Servir caliente.