Easy Red Currant Jelly Recipe
noviembre 4, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta fácil de gelatina de grosella roja

Tiempo de preparación:

  • Total: 14 hrs 30 minutos
  • Preparación: 14 hrs
  • Cocinado: 30 minutos
  • Canning Time: 5 minutos
  • Raciones: 2 half-pint jars (24 Raciones)

Acerca de esta receta:

Las grosellas poseen naturalmente una perfecta mezclación de pectina y acidez, lo que asegura una buena gelatina sin necesidad de añadir pectina comercial. El resultado es una deliciosa jalea con un color tan brillante como el de la fruta. Esta es una receta de lote pequeño porque las grosellas pueden ser difíciles de encontrar y caras a menos que las cultive uno mismo. Pero si eres bendecido con una abundancia de ellas, por supuesto, duplica la receta.
 Ingredientes:

  • 2 libras de grosellas rojas maduras (aún en sus tallos está bien) 2 1/2 tazas de azúcar 1/2 taza de agua

 

Instrucciones paso a paso para esta receta fácil de gelatina de grosella roja:

Reúne los ingredientes. Lava las pasas, pero no te molestes en quitarlas de sus tallos. Te desharás de los tallos y las semillas más tarde al colar su jugoColoca las pasas lavadas en una olla no reactiva (nada de hierro fundido a menos que esté esmaltada, y nada de aluminio). Añade el aguaCocina, revolviendo, a fuego medio-bajo hasta que las grosellas rojas hayan liberado todo su jugo, unos 20 minutos. Mientras se cocinan, aplastar suavemente la fruta con un pasapurés o con el fondo de una botella de vino para ayudar a liberar el jugo. (Puedes hacer esto a través de una bolsa de gelatina humedecida, o forrando un colador con muselina de mantequilla o varias capas de tela de queso). Coloque el método que esté utilizando sobre un bol o una olla grande (puede apoyar el colador sobre cucharas de madera de mango largo colocadas sobre el bol). No apriete la bolsa de gelatina, la muselina o la tela de quesería porque eso producirá una gelatina turbia. Quieres que tu producto final muestre el rojo rubí de las grosellas, ¿verdad? a La mañana siguiente, mide el jugo de grosellas. Debe tener alrededor de 2 tazas y media. Vierta el jugo medido en una olla grande no reactiva y añada una cantidad igual de azúcar. En otras palabras, si tiene 2 tazas y media de jugo, añadirá 2 tazas y media de azúcar. Esterilice sus tarros de lata. Mientras los tarros se esterilizan, ponga a hervir el jugo de grosellas y el azúcar a fuego alto, revolviendo constantemente para disolver el azúcar. Continúe cocinando hasta que la mezcla alcance el punto de gelificaciónSi la jalea está lista antes de que los frascos se esterilicen, simplemente retire la jalea del fuego hasta que los frascos estén listos. Recaliente la gelatina a fuego lento antes de llenar los frascos. Coloque la gelatina líquida caliente en los frascos esterilizados dejando un espacio de 1/4 de pulgada en la cabeza. Tenga en cuenta que la gelatina aún estará caliente y por lo tanto líquida cuando salga del baño de agua hirviendo. Se gelificará al enfriarse. Una vez enfriada, úsela en la tostada por la mañana, como complemento de su plato de queso, o con m. asado. ¡Disfrute! a