Receta fácil de Dolor Francés al Chocolate
noviembre 18, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta fácil de Dolor Francés al Chocolate

Tiempo de preparación:

  • Total: 3 hrs 15 minutos
  • Preparación: 3 hrs
  • Cocinado: 15 minutos
  • Raciones: Raciones 12

Acerca de esta receta:

Pain au chocolat es uno de los pasteles franceses más conocidos. Sólo la mención del nombre evoca el desayuno francés con café y pasteles frescos, calientes del horno, con delicioso chocolate derretido. Esta receta puede parecer desalentadora, pero tenga la seguridad de que no lo es. Hay pasos simples, y la masa tiene que descansar mucho para que el tiempo en el mostrador sea mucho menor de lo que piensas. Pruébelos, recién salidos del horno.
 Ingredientes:

  • 4 cucharaditas de levadura seca instantánea 1/2 taza de agua (tibia) 3 1/2 tazas de harina de pan 1/2 taza de leche 1/3 taza de azúcar granulada 3 cucharadas de mantequilla (derretida y enfriada) 1 1/2 cucharaditas de sal 1 taza de mantequilla (suavizada) 9 onzas de chocolate agridulce (o semidulce, picado grueso) 1 huevo 2 cucharadas de leche

 

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta fácil de Dolor Francés al Chocolate:

Reunir los ingredientes Disolver la levadura en el agua caliente durante 5 minutos. Añadir la harina de pan, la leche, el azúcar, la mantequilla derretida y la sal a la levadura disuelta y el agua, y mezclar la masa a velocidad media durante unos 2 minutos. Si la masa es demasiado pegajosa, añadir una cucharada de harina extra cada vez, hasta que la masa esté lo suficientemente firme y sin pegarse. Dejarla reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos Enrollar la masa en un rectángulo de 10 por 15 pulgadas Cubrirla sin apretar y dejarla subir durante 40 minutos Cepillar el rectángulo con la mantequilla blanda y luego doblar la masa en tercios, como una carta Enrollar el largo y delgado rectángulo de nuevo en la forma original de 10 por 15 pulgadas Doblar la masa en tercios, de nuevo, y luego cubrir la masa con una envoltura de plástico y dejarla reposar en la nevera durante 1 hora Repetir este proceso una vez más Usando un cuchillo afilado Cortar la masa en forma transversal en 12 rectángulos Disponer 2 cucharaditas de chocolate picado en uno de los extremos cortos del rectángulo Doblar ese tercio de la masa sobre el chocolate, hacia el centro Repetir el proceso en el lado opuesto de la masa doblarlo y meter el extremo bajo una forma cilíndrica Disponer cada pain au chocolat terminado en una hoja de hornear ligeramente engrasada con al menos 1 1/3cm entre cada pasta Cubrirlos holgadamente con una envoltura de plástico y dejarlos subir hasta que casi dupliquen su tamaño, aproximadamente 45 minutos a 1 hora Precalentar el horno a 200º C. Bata el huevo y 2 cucharadas de leche juntas para hacer un lavado de huevos. Cepillar el huevo sobre la superficie de cada pasta. Hornear el dolor al chocolate durante 12 a 14 minutos, hasta que se hinchen y se doren. Servir y disfrutar.