Receta escandinava de sopa de frutos secos
febrero 18, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta escandinava de sopa de frutos secos

Tiempo de preparación:

  • Total: 55 minutos
  • Preparación: 25 minutos
  • Cocinado: 30 minutos
  • Raciones: 4 a 6 Raciones

Acerca de esta receta:

La sopa de frutos secos, conocida como «Sotsuppe» o «Sopa dulce» es un favorito escandinavo/noruego, tan clásico como los caballos Dala o el director Ingmar Bergman. Aquí tienes una receta básica; siéntete libre de experimentar con los tipos de fruta según tu gusto y los ingredientes que tengas a mano. El truco consiste en cocer la sopa a fuego lento para conservar las formas de la fruta. Si la mayor parte del líquido se cocinara, esto se conocería como compota («kompott»).
 Ingredientes:

5 tazas de agua 1/2 taza de manzanas secas, finamente picadas 1/2 taza de pasas o grosellas 1/2 taza de albaricoques secos, finamente picados 1/2 taza de ciruelas pasas sin hueso, finamente picadas 1 cucharada colmada de tapioca perlada 1 rama de canela Opcional: 1 anís estrellado 1 taza de zumo de manzana, o de otra fruta de color claro

Instrucciones paso a paso para esta Receta escandinava de sopa de frutos secos

Reúne los ingredientes. Lleva a ebullición 5 tazas de agua. Añade las manzanas secas, las pasas o las grosellas, los albaricoques secos, las ciruelas pasas, la tapioca perlada, la rama de canela y el anís estrellado, si lo utilizas. Reduce el fuego a medio y mantenlo a fuego lento durante 25 minutos. Añade el zumo de fruta y calienta durante 5 minutos más. Retira la canela y el anís estrellado. La sopa dulce puede servirse caliente o fría, como postre o merienda o como selección para el desayuno.