julio 1, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de pargo rojo de Veracruz

Tiempo de preparación:

  • Total: 60 minutos
  • Preparación: 30 minutos
  • Cocinado: 30 minutos
  • Raciones: 4 Fillets (4 Raciones)

    Acerca de esta receta:

    Estos filetes de pargo rojo se asan en paquetes con una sabrosa mezcla de salsa. Puedes elegir una salsa suave, mediana o picante para este plato dependiendo de tu gusto.
     Ingredientes:

    1 pound (450 g.) red snapper fillet 2 cups (475 mL) green bell pepper cut into thin strips 1 1/2 cup (360 mL) salsa 1 cup (240 mL) chopped onion 1 cup (240 mL) pitted black olives 1/3 cup (80 mL) dry red wine 3 cloves garlic 3 tablespoons (45 mL) lemon juice 2 tablespoons (30 mL) capers 1 tablespoon (15 mL) olive oil 2 teaspoons (10 mL) oregano 1 teaspoon (5 mL) cumin 1 teaspoon (5 mL) salt

     

    Instrucciones paso a paso para esta receta:

    • Saltee el pimiento verde, la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén tiernos
    • Añada la salsa, el vino, el jugo de limón, el orégano y el comino
    • Deje que hierva
    • Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 8 minutos
    • Retire del fuego
    • Precalentar la parrilla
    • Tome cuatro pedazos de papel de aluminio de 12 pulgadas
    • Coloque 1/4 del pargo en cada pieza
    • Cubrir con 1/4 de la salsa
    • Doblar el papel de aluminio y formar paquetes
    • Coloca los paquetes de pescado en la parrilla y cocínalos indirectamente por unos 30 minutos
    • Comprobar que están hechos (temperatura interna de 145 a 150 F
    • ) y servir con gajos de limón