Receta del asado perfecto de Rib Eye
enero 21, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta del asado perfecto de Rib Eye

Tiempo de preparación:

  • Total: 2 hrs 10 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 2 hrs Raciones: 6 a 8 Raciones

Acerca de esta receta:

Si buscas una receta especial de carne asada, ésta es una excelente opción. Asa este costillar de ternera hasta que esté poco hecho o medio hecho para obtener los mejores resultados. Utilizamos una sartén de hierro fundido pesada para el asado, pero también se puede utilizar una bandeja de horno pesada. El recubrimiento de pimienta negra crujiente y ajo aromatiza la carne deliciosamente y el asado queda tierno y jugoso. 0:57 Haga clic en el botón de reproducción para ver cómo se prepara esta receta
 Ingredientes:

1 (5 libras) de asado de ternera deshuesado 1 cucharada de pimienta negra molida 1 cucharada de sal Kosher gruesa 4 dientes de ajo (prensados)

Instrucciones paso a paso para esta Receta del asado perfecto de Rib Eye

Reúne los ingredientes. Pon una sartén de hierro fundido sazonada en el horno. Precalienta el horno a 500 F. Combina la pimienta negra, la sal y el ajo; frota todo el asado Con cuidado, con unas agarraderas o guantes de cocina, retira la sartén a una rejilla metálica. Pon el asado en la sartén Vuelve a poner la sartén en el horno y asa a 500 F durante 25 minutos. Reduce el fuego a 160 ºC y sigue asando durante una hora y media aproximadamente, o hasta que el asado alcance una temperatura de 130 F a 140 F para que esté poco hecho o poco hecho en un termómetro o sonda de horno insertada en el centro de la carne. Retira del horno, cubre el asado con papel de aluminio y déjalo reposar durante 20 minutos.

 

Consejos. Asegúrate de utilizar guantes de cocina cuando manipules la sartén de hierro fundido. Como va a entrar y salir del horno, no querrás coger accidentalmente la sartén caliente con las manos desnudas. ¿No estás seguro de cuál es la temperatura adecuada para ti? Consulta nuestra tabla de temperaturas para carnes y aves.