Receta del aliño de la ensalada César
noviembre 2, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta del aliño de la ensalada César

Tiempo de preparación:

  • Total: 10 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: Raciones: 1/2 taza (4 Raciones)

Acerca de esta receta:

La Ensalada César fue inventada originalmente por César Cardini, un restaurador italiano que inmigró a los Estados Unidos a principios del siglo pasado. Está típicamente hecha de lechuga romana, ajo, crotones, queso parmesano, anchoas, y un aderezo hecho con un huevo, salsa Worcestershire, pimienta y jugo de limón mimado, o simplemente calentado y apenas cocinado. Este aderezo no se parece en nada al original, es mejor y más versátil. Y no tienes que preocuparte por la intoxicación alimentaria por el huevo crudo. Me gusta añadir algunas hierbas al aderezo; el orégano y el tomillo son perfectos, pero también se puede añadir albahaca o mejorana. Podría añadir una anchoa aplastada al aderezo si le gusta. Como todas las mezclas caseras, es mejor si usas los ingredientes más frescos que puedas. Si la botella de hojas de orégano no te deja sin aliento cuando la hueles, tírala y compra una nueva. El queso parmesano debe ser recién rallado, no algo de la tienda, y especialmente no esa cosa en la lata verde. Los ingredientes que pones en estas mezclas, especialmente las mezclas de aderezo para ensaladas, determinan la calidad de las recetas que haces con ellas. Puedes usar este aderezo para hacer una ensalada de pasta o servirla sobre verduras simples. También es delicioso rociado sobre espárragos asados o judías verdes al vapor. O úsalo en lugar del tradicional aderezo de ensalada César, mezclándolo con crutones, lechuga romana y queso parmesano recién rallado. Diviértanse experimentando.La Ensalada César fue inventada originalmente por César Cardini, un restaurador italiano que inmigró a los Estados Unidos a principios del siglo pasado. Está típicamente hecha de lechuga romana, ajo, crotones, queso parmesano, anchoas, y un aderezo hecho con un huevo, salsa Worcestershire, pimienta y jugo de limón mimado, o simplemente calentado y apenas cocinado. Este aderezo no se parece en nada al original, es mejor y más versátil. Y no tienes que preocuparte por la intoxicación alimentaria por el huevo crudo. Me gusta añadir algunas hierbas al aderezo; el orégano y el tomillo son perfectos, pero también se puede añadir albahaca o mejorana. Podría añadir una anchoa aplastada al aderezo si le gusta. Como todas las mezclas caseras, es mejor si usas los ingredientes más frescos que puedas. Si la botella de hojas de orégano no te deja sin aliento cuando la hueles, tírala y compra una nueva. El queso parmesano debe ser recién rallado, no algo de la tienda, y especialmente no esa cosa en la lata verde. Los ingredientes que pones en estas mezclas, especialmente las mezclas de aderezo para ensaladas, determinan la calidad de las recetas que haces con ellas. Puedes usar este aderezo para hacer una ensalada de pasta o servirla sobre verduras simples. También es delicioso rociado sobre espárragos asados o judías verdes al vapor. O úsalo en lugar del tradicional aderezo de ensalada César, mezclándolo con crutones, lechuga romana y queso parmesano recién rallado. Diviértanse experimentando.
 Ingredientes:

  • 1 cucharada de cáscara de limón seca (finamente picada) 1/4 de cucharadita de ajo en polvo 1/2 cucharadita de pimienta 1 cucharadita de hojas de orégano seco 1 cucharadita de hojas de tomillo seco 6 cucharadas de queso parmesano (rallado) 1/2 cucharadita de sal

 

Instrucciones paso a paso para esta Receta del aliño de la ensalada César:

Mezcla la cáscara de limón picada, el ajo en polvo, la pimienta, el orégano, el tomillo, el queso parmesano y la sal en un pequeño tazón hasta que se mezclen bien. Decantar en un frasco con tapa hermética y guardar en el refrigerador hasta 2 meses. a hacer el aderezo César con esta mezcla, colocar 1/4 de taza mix en un frasco con tapa de rosca. Añade 1/2 taza de aceite de oliva y 1/4 taza de jugo de limón fresco. Cierre el frasco y agite bien la mezcla. O puedes mezclar 1/4 taza de la mezcla con 3/4 taza de mayonesa y 1 cucharada de jugo de limón. Bata hasta que se mezcle y sirva inmediatamente. Guarda cualquier resto de aderezo para ensalada, bien cubierto, en el refrigerador.