Receta de zanahorias marroquíes glaseadas con miel
febrero 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de zanahorias marroquíes glaseadas con miel

Tiempo de preparación:

  • Total: 45 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 30 minutos
  • Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

Las zanahorias son, sin duda, una de nuestras guarniciones vegetales favoritas y hay infinidad de formas de servirlas. Crudas, en un plato de crudité, con muchas opciones de salsa, al vapor, salteadas, asadas, a la parrilla y, por supuesto, horneadas en un pastel con glaseado de queso crema. Pero, sobre todo, nos gustan asadas enteras, para mostrar su belleza. Esto, por supuesto, nos lleva a la pregunta de con qué asarlas y qué sabores añadir. Pueden ser sencillas, con un poco de aceite, sal y pimienta, servidas con una fresca salsa de yogur labneh o espolvoreadas con una crujiente y sabrosa mezcla de dukkah. Aunque las zanahorias son dulces por naturaleza, no está de más añadir un poco más de dulzor con un poco de jarabe de arce, azúcar moreno o, en este caso, miel. Del mismo modo, añadir especias calientes funciona bien para complementar el dulzor. Las mezclas de especias marroquíes son sabrosas, pero no suelen ser picantes. Pueden incluir canela molida, comino, cilantro, pimienta de Jamaica, jengibre, cúrcuma y pimentón, y se pueden utilizar todas juntas o sólo una selección para conseguir la mezcla de sabor perfecta para cada plato. Estas zanahorias glaseadas en particular obtienen la mayor parte de su sabor del comino y el jengibre, mientras que la canela añade una nota menor y más sutil. Pero si le gusta mucho la canela, no dude en aumentar la cantidad para igualar el comino y el jengibre. No hay forma incorrecta de crear tus sabores marroquíes favoritos. Una vez asadas, sirva estas hermosas zanahorias con una generosa cantidad de queso feta desmenuzado, fuerte y salado. Puedes usar perejil para añadir el sabor de las hierbas, pero la menta fresca y fragante es común en la cocina marroquí y de Oriente Medio, y la mezcla con la miel dulce es deliciosa. Estas zanahorias son lo suficientemente fáciles de hacer para las cenas habituales de la semana, pero lo suficientemente encantadoras y especiales para servir a la compañía durante las fiestas. Es poco probable que sobren.
 Ingredientes:

1 libra de zanahorias enteras (no zanahorias baby) 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharada de miel 1 cucharadita de jengibre molido 1/2 cucharadita de cilantro molido 1/4 de cucharadita de canela molida (o más, hasta 1/2 cucharadita, si se prefiere) Sal y pimienta negra al gusto 1/4 de taza de queso feta desmenuzado 2 cucharadas de menta fresca (picada)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de zanahorias marroquíes glaseadas con miel

Precalienta el horno a 200º C. Pela las zanahorias y quítales la parte superior verde. En un bol poco profundo, bate el aceite de oliva, la miel, el comino molido, el jengibre molido, el cilantro molido y la canela molida. Añade las zanahorias peladas y revuélvelas. Coloca las zanahorias en una bandeja de horno forrada con papel pergamino, salpimiéntalas y ásalas en el horno durante 20 ó 30 minutos, o hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Sirve las zanahorias calientes en una fuente y cubre con el queso feta desmenuzado y la menta fresca picada.