Receta de zanahorias frescas y guisantes de azúcar braseados rápidamente
enero 24, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de zanahorias frescas y guisantes de azúcar braseados rápidamente

Tiempo de preparación:

  • Total: 20 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 10 minutos
  • Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

Para una versión superrápida y fresca de los guisantes y las zanahorias, esta receta rehoga zanahorias finas y enteras con guisantes dulces. El estofado rápido es fácil y (por supuesto) rápido, lo que lo convierte en un método de cocción ideal para una guarnición sin esfuerzo. Las zanahorias se rebozan primero en mantequilla derretida antes de cocerlas a fuego lento en caldo de pollo o verduras hasta que estén crujientes. Los guisantes y el ajo se añaden en los últimos minutos de cocción, manteniendo los colores y sabores brillantes. El perejil fresco y un chorrito de aceite de oliva completan este plato tan sabroso. Intenta encontrar racimos bonitos y sanos de zanahorias jóvenes para esta receta, ya que las vas a cocinar enteras. Si sólo encuentras zanahorias grandes en tu supermercado, no te preocupes. Después de limpiarlas y quitarles la parte superior, simplemente córtalas por la mitad a lo largo para que se cuezan bien. No es necesario pelarlas siempre que las laves bien.
 Ingredientes:

2 cucharadas de mantequilla Sal Kosher (al gusto) 1 libra de zanahorias pequeñas y frescas (lavadas y sin la parte superior) 1/2 taza de caldo de pollo (o caldo de verduras) 3 dientes de ajo (picados) 3/4 de libra de guisantes frescos 1 cucharada de perejil fresco (empaquetado y picado) Opcional: 2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen

Instrucciones paso a paso para esta Receta de zanahorias frescas y guisantes de azúcar braseados rápidamente

Calienta la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez que la mantequilla se derrita y la sartén esté caliente, añade las zanahorias y remuévelas bien. Extiende las zanahorias en una sola capa y sazona con sal. Añade el caldo y tápalo, reduciendo el fuego a fuego lento. Cocina durante 5 ó 6 minutos, según el grosor de las zanahorias. Destapa y añade el ajo y los guisantes sobre las zanahorias. Tapa y cocina durante 2 minutos más. Destapa y sube el fuego a medio-alto. Cocina hasta que se evapore todo el líquido y vuelve a sazonar con sal al gusto. Retira del fuego y cubre con perejil fresco y un chorrito de aceite de oliva (si lo usas). Sirve y disfruta.

 

Consejo. Las zanahorias arco iris hacen que este sea un plato especialmente colorido, ¡y pueden animar a tus hijos a probarlo!