Receta de Yuca con Mojo - Yuca con salsa de ajo
octubre 16, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Yuca con Mojo – Yuca con salsa de ajo

Tiempo de preparación:

  • Total: 35 minutos
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocinado: 30 minutos
  • Raciones: 4 Raciones

    Acerca de esta receta:

    Esta es una versión de yuca con mojo – yuca con salsa de ajo. Es un delicioso plato vegetariano cubano, una mezclación de cítricos, cebollas, ajo, especias y, por supuesto, yuca. Es una sabrosa alternativa a las patatas como guarnición – de hecho, la yuca ha sido llamada la “mejor” patata blanca por aquellos que están familiarizados con ella. Es un alimento básico de la dieta caribeña y es muy popular en la cocina africana y asiática, este tubérculo está disponible en las grandes tiendas de comestibles de EE.UU., ya sea fresco o congelado. Sin embargo, es posible que tengas que buscarlo un poco – a veces también se le llama yuca, mandioca o la buena y vieja tapioca americana, así que es posible que quieras buscarlo bajo estos otros nombres.
     Ingredientes:

    1 ½ libras de yuca (pelada y cortada en trozos de 1 pulgada) 1 a 2 cebollas grandes (en rodajas finas) 1/4 de taza de jugo de naranja 1/4 de taza de jugo de lima 1 cucharada de cilantro (picado) 6 dientes de ajo (picados) 1/4 de taza de aceite de oliva 1/2 cucharadita de orégano 1/4 de cucharadita de comino Sal y pimienta al gusto Gajos de naranja para adornar

     

    Instrucciones paso a paso para esta Receta de Yuca con Mojo – Yuca con salsa de ajo:

    Hervir la yuca en agua salada hasta que esté tierna, unos 30 minutos. Escurra la yuca y colóquela en una fuente. Déjenla a un lado, pero manténganla caliente. No dejes que vuelva a la temperatura ambiente mientras preparas la salsa de ajo. Combine las cebollas, el jugo de naranja, el jugo de lima, el cilantro y el ajo en un tazón. Vierta la mezcla sobre la yuca. Calentar el aceite de oliva, el orégano, el comino, la sal y la pimienta en una sartén pesada hasta que esté caliente. Vierte el aceite caliente sobre la yuca. Adornar con gajos de naranja.