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enero 21, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de yogur turco con pepinos y hierbas (Cacık)

Tiempo de preparación:

  • Total: 15 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

El yogur natural es un alimento básico en la cocina turca. Se utiliza para todo, desde aperitivos y ensaladas hasta sopas, coberturas y postres. El ‘Cacık’ (JAH’- juck), o yogur con pepinos y hierbas, es otro de los platos favoritos de los turcos hechos con yogur. El ‘Cacık’ es un plato muy sencillo que se sirve frío. Se come con una cuchara, como una sopa, pero se disfruta antes o durante la comida en lugar de una ensalada. El ‘cacık’ es muy fácil de hacer con ingredientes muy sencillos. Puedes servir el «cacık» en cualquier lugar donde servirías el «tzatziki» griego. Va especialmente bien con los clásicos platos de carne turcos, como las albóndigas a la parrilla, o «köfte», y brochetas de todo tipo. Pruébalo en tu próxima barbacoa o comida informal añadiendo un pequeño cuenco de «cacık» helado junto a cada cubierto. Adorna cada cuenco con unas gotas de aceite de oliva y una ramita de eneldo o menta fresca. Asegúrate de comer el ‘cacık’ fresco el mismo día. Si permanece demasiado tiempo en la nevera, los pepinos se empaparán.
 Ingredientes:

18 onzas/500 g de yogur (natural) 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra 1 taza de agua fría 2 ó 3 pepinos (pelados y cortados en dados finos) Opcional: 1 ó 3 dientes de ajo (finamente picados, o 1 ó 2 cucharaditas de ajo en polvo) 1 cucharadita de sal (más o menos al gusto) 1/2 cucharadita de pimienta pimienta 1/2 cucharadita de orégano (seco) Opcional: 1/4 de cucharadita de copos de pimiento rojo picante (o pimentón dulce) Guarnición: 1/4 de taza de hierba de eneldo (fresca, finamente picada o 1 cucharadita de hierba de eneldo seca) Guarnición: 1/4 de taza de hojas de menta (fresca, finamente picada o 1/2 cucharadita de menta seca)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de yogur turco con pepinos y hierbas (Cacık)

Primero, bate el yogur y el aceite de oliva hasta conseguir una mezcla homogénea. Bate poco a poco el agua hasta conseguir la consistencia deseada. Algunos prefieren su «cacık» acuoso mientras que a otros les gusta espeso. Todo depende de ti. A continuación, añade los pepinos, el ajo y las especias, y mézclalo todo hasta que quede suave. Ajusta las especias a tu gusto. Lo mejor es refrigerar el cacık unas horas antes de servirlo. Sirve el «cacık» helado en cuencos pequeños y decorativos. Rocía un poco de aceite de oliva en el centro de cada uno. Adorna cada uno con una ramita de menta fresca o de eneldo.