Receta de vino caliente con brandy y canela
marzo 15, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de vino caliente con brandy y canela

Tiempo de preparación:

  • Total: 30 minutos
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocinado: 25 minutos
  • Raciones: 4-6 tazas (4-6 Raciones)

Acerca de esta receta:

El vino caliente, la versión de los bebedores de vino de un clásico ponche caliente, es una delicia tradicional de las fiestas en muchos países del Viejo Mundo. Apodado «glögg» en los países nórdicos y «glühwein» en Alemania, el vino caliente lleva siglos calentando a la gente. Normalmente se hace con vino tinto, se endulza, se condimenta y se calienta, ofreciendo una deliciosa alternativa a los tradicionales cafés y sidras calientes. El brandy añade un poco más de dulzura a la mermelada. Para esta receta es mejor un vino tinto oscuro y afrutado, como un cabernet sauvignon, un zinfandel o un merlot. Y aunque el vino caliente se verá afectado por la calidad del vino que utilices, cualquier sabor sutil que destaquen los vinos finos se perderá en la mezcla. Un vino de precio moderado y de buena calidad servirá perfectamente. Cuando llega el invierno, no hay nada más acogedor que una taza tostada de vino caliente. Ligeramente dulce, especiado y afrutado, te calentará desde la cabeza hasta la punta de los pies. Además, es fácil de hacer y es perfecto para una noche de invierno en casa o una reunión navideña. 0:56 Pulsa el botón de reproducción para ver cómo se prepara esta receta
 Ingredientes:

1 botella (750 mililitros) de vino tinto (sugerencias: cabernet sauvignon, zinfandel, merlot) 1 naranja (pelada y cortada en rodajas; conserve la cáscara) 1/4 de taza de brandy 8 a 10 clavos de olor 1/3 de taza de miel (o azúcar) 3 ramas de canela 1 cucharadita de jengibre fresco (rallado, o 2 cucharaditas de jengibre molido; se puede sustituir por pimienta de Jamaica)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de vino caliente con brandy y canela

Reúne los ingredientes para hacer la taza perfecta de vino caliente, combina todos los ingredientes en una olla grande o en una olla de cocción lenta Calienta suavemente los ingredientes a fuego lento o medio durante 20 o 25 minutos. Evita que hiervan o incluso que se cocinen a fuego lento. Remueve de vez en cuando para asegurarte de que la miel o el azúcar se han disuelto por completo. Cuando el vino esté humeante y los ingredientes se hayan infusionado, estará listo para servir. Vierte el vino caliente en tazas (dejando todos los condimentos) y disfruta. También puedes colar el vino caliente antes de servirlo, adornándolo con naranja y canela.

 

Consejos. El 1/3 de taza de miel o azúcar hace que el vino caliente sea más dulce. Siéntete libre de reducir el edulcorante al gusto. Lo mejor para esta receta es un vino con sabor a fruta. Los vinos con sabores muy matizados se perderán con las especias, el brandy y la fruta. Si se sirve como parte de un bufé, transfiere la mezcla a una olla de cocción lenta o déjala en una olla al nivel más bajo posible para que se mantenga caliente sin que se cocine demasiado. Si la mezcla pasa demasiado tiempo en el fuego, el sabor puede ser demasiado intenso, ya que parte del agua se evapora. Si esperas a una multitud, añade dos botellas de vino (o un magnum) a una olla grande y duplica el resto de los ingredientes. Echa unos cuantos arándanos enteros y frescos al final para darle un aspecto festivo. Prepara las tazas con antelación añadiendo una rama de canela y un adorno de naranja a cada una.