Receta de verduras asadas y consejos
febrero 5, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de verduras asadas y consejos

Tiempo de preparación:

  • Total: 55 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 45 minutos
  • Raciones: Varies

Acerca de esta receta:

Durante muchos años, parecía que la única forma de cocinar las verduras era al vapor, hervidas o salteadas. Por suerte, con el tiempo se descubrió el método de asar las verduras en el horno, que ahora es muy apreciado por sus deliciosos resultados caramelizados. Se puede asar casi cualquier verdura o una mezcla de verduras; el único límite es la imaginación, así que diviértase y experimente con diferentes combinaciones, así como con los condimentos. Es importante utilizar suficiente aceite para cubrir las verduras, pero no tanto como para que naden en él. Por lo general, necesitarás al menos una cucharada y media o dos de aceite para una sartén grande de verduras, aunque los champiñones, las berenjenas y otras verduras igualmente porosas pueden necesitar un poco más. Con la práctica, se puede llegar a saber cuál es la cantidad ideal. La sartén y la temperatura del horno también son elementos clave para conseguir unas verduras asadas perfectas. Las bandejas de horno con bordes grandes son ideales para el asado, ya que las verduras necesitan espacio para que no se cocinen al vapor; el metal caliente también favorece la caramelización. Su resultado preferido determinará la temperatura ideal para asar. Si le gustan las verduras más blandas y cocidas pero no caramelizadas, la temperatura más baja está bien. Si te gusta la variación de la textura y la caramelización de las verduras, opta por la temperatura más alta.
 Ingredientes:

Verduras favoritas, de un tipo o una combinación 1 1/2 a 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Sal marina o sal Kosher al gusto Pimienta negra recién molida al gusto Opcional: Hierbas y/o especias

Instrucciones paso a paso para esta Receta de verduras asadas y consejos

Reúne los ingredientes. Precalienta el horno a 180º C o 220º C, según el grado de cocción que prefieras. Lava y seca las verduras. Pélalas, si lo deseas, y pícalas o córtalas en trozos bastante uniformes. Forra una bandeja de horno grande con borde con papel pergamino. Coloca las verduras en una sola capa en la bandeja de horno, teniendo cuidado de no amontonar los trozos. Rocía o pincela las verduras con aceite de oliva y remueve para cubrirlas uniformemente. Sazona con sal, pimienta negra recién molida y hierbas o especias si lo deseas. Asa en el horno precalentado durante 35 a 45 minutos, removiendo una o dos veces durante la cocción, hasta que las verduras alcancen el grado deseado de cocción y caramelización.