Receta de Upma con Sevai o Fermicelli
enero 3, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Upma con Sevai o Fermicelli

Tiempo de preparación:

  • Total: 30 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 20 minutos
  • Raciones: 4 bowls (4 Raciones)

Acerca de esta receta:

Vayas donde vayas en la India, el upma es una comida caliente y favorita para el desayuno. Es originario del sur de la India, y puedes comer este sabroso plato para desayunar, almorzar o como tentempié: es tan sano que puedes convertirlo en una comida saludable. El upma se hace tradicionalmente con sémola gruesa. Prueba esta fácil receta de upma hecha con «sevai», que en hindi significa fideos.
 Ingredientes:

1 taza de sevai 2 cucharadas de aceite vegetal, de canola o de girasol 5 ó 6 hojas de curry 2 guindillas verdes (cortadas a lo largo) Un trozo de jengibre (rallado) 3/4 de cucharadita de semillas de mostaza 2 cebollas medianas (picadas finas) 2 tomates medianos (picados finos) Sal (al gusto) 2 tazas de agua caliente Pizca de cúrcuma en polvo Zumo de 1/2 lima Cilantro picado (para decorar)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de Upma con Sevai o Fermicelli

Calienta una plancha o una sartén plana a fuego medio y tuesta ligeramente el sevai hasta que adquiera un color dorado pálido. Remueve con frecuencia. Una vez hecho, retira el sevai y colócalo en una bandeja o fuente. Calienta el aceite en una sartén y añade las semillas de mostaza, las hojas de curry y los chiles verdes. Cuando deje de chisporrotear, añade el jengibre rallado y remueve bien. Cocina durante un minuto. Añade la cebolla y fríela hasta que esté translúcida y blanda. Añade los tomates y cocina hasta que estén blandos. Añade el agua caliente, la cúrcuma y la sal al gusto y haz que hierva. Añade el sevai tostado, poco a poco, removiendo constantemente para evitar que se formen grumos. Cocina a fuego lento hasta que el upma tenga la consistencia de una papilla muy espesa. Apaga el fuego. Exprime el zumo de lima sobre el upma y mezcla bien. Adorna con cilantro picado y sirve bien caliente.

 

Consejo. Sirva el upma con chutney de menta y cilantro recién preparado.