Receta de trufas de tiramisú suaves
febrero 11, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de trufas de tiramisú suaves

Tiempo de preparación:

  • Total: 50 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 30 minutos
  • Raciones: 20 truffles (20 Raciones)

Acerca de esta receta:

Las trufas de tiramisú son suaves trufas de chocolate blanco aromatizadas con queso mascarpone y café para imitar el sabor del clásico postre tiramisú. También puede añadir una pizca de extracto de ron o brandy si quiere que estas trufas sean realmente auténticas. El mascarpone es un queso italiano suave y blando que se utiliza a menudo en los postres gracias a su textura rica y cremosa. Si no lo encuentra, puede sustituirlo por queso crema con toda la grasa, pero el sabor y la textura serán ligeramente diferentes.
 Ingredientes:

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de trufas de tiramisú suaves

Derretir con cuidado el chocolate blanco en el microondas, utilizando la mitad de la potencia y removiéndolo cada 30 segundos. El chocolate blanco se quema fácilmente, así que es mejor calentarlo lentamente y con cuidado. Deja de calentar cuando aún queden algunos trozos sin fundir, y deja que el calor residual del chocolate blanco fundido derrita los trozos restantes. Combina 1/2 cucharadita de café instantáneo con 1/2 cucharadita de agua en un bol pequeño o taza, y remueve hasta que el café se disuelva. Una vez que el chocolate blanco se haya derretido y esté suave, revuelva el queso mascarpone y el café hasta que no queden grumos. Pruebe la mezcla y, si desea un sabor más fuerte a café, disuelva la 1/2 cucharadita restante de café instantáneo en otra 1/2 cucharadita de agua y añádala al chocolate blanco. Presione una capa de papel transparente sobre el chocolate blanco y refrigere hasta que esté lo suficientemente firme como para poder tomar una cucharada, aproximadamente de 1 a 2 horas. Cuando la mezcla de la trufa se haya endurecido, utilice una cucharilla o una cuchara de caramelo pequeña para formar bolas de una pulgada en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Si está demasiado dura, déjela reposar en la encimera a temperatura ambiente hasta que se ablande un poco. Si se pega a las palmas de las manos, páselas ligeramente por cacao en polvo de vez en cuando. Derrite la cobertura de chocolate en el microondas. Utilice tenedores o herramientas de inmersión para sumergir una trufa en la cobertura derretida, luego deje que el exceso gotee de nuevo en el tazón. Vuelva a colocar la trufa sumergida en la bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio y repita la operación hasta que todas las trufas estén sumergidas. El tiramisú se sirve tradicionalmente con una capa de cacao en polvo por encima, así que ponga el cacao sin azúcar en un colador pequeño y espolvoree ligeramente la parte superior de las trufas con cacao en polvo. Las trufas de tiramisú pueden guardarse en un recipiente hermético en el frigorífico hasta dos semanas. Para obtener un mejor sabor y textura, llévelas a temperatura ambiente antes de servirlas.