Receta de Trufas de Tarta de Terciopelo Rojo
enero 17, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Trufas de Tarta de Terciopelo Rojo

Tiempo de preparación:

  • Total: 60 minutos
  • Preparación: 60 minutos
  • Cocinado: Raciones: 30 truffles (Raciones 15 a 30)

Acerca de esta receta:

Las trufas de tarta de terciopelo rojo son bolas de deliciosa tarta de terciopelo rojo mezcladas con auténtico glaseado de queso crema. Las bolas de tarta se sumergen en una capa de caramelo para obtener un bocado de tarta húmeda, dulce y ácida en forma de caramelo. Esta receta es muy versátil. Puedes utilizar otros sabores de pastel, glaseado o cobertura de caramelo con gran éxito. Para una variación muy fácil, basta con ensartarlas en palos de piruleta para hacer cake pops de terciopelo rojo. Ten en cuenta que la tarta roja tiende a mostrarse a través de la cobertura blanca, así que si quieres caramelos perfectamente blancos, probablemente tendrás que sumergir estas trufas dos veces. El pastel de terciopelo rojo es un pastel popular del Sur. El color rojo procede del colorante alimentario, del cacao o de la remolacha. Esta receta requiere una mezcla de pastel de terciopelo rojo y un glaseado de queso crema preparado, pero si te sientes inspirado, puedes hacer tu propio pastel de terciopelo rojo y el glaseado desde cero.
 Ingredientes:

1 caja de mezcla para pastel de terciopelo rojo (y para hacer el pastel) 1 lata (16 oz) de glaseado de queso crema preparado O glaseado de queso crema hecho en casa 1 libra de cobertura de caramelo, de chocolate blanco o negro Opcional Espolvorear o pequeños caramelos para decorar

Instrucciones paso a paso para esta Receta de Trufas de Tarta de Terciopelo Rojo

Prepara y hornea la mezcla de pastel de terciopelo rojo según las instrucciones del paquete para un pastel de 9 por 13 pulgadas. Una vez horneado, deja que el pastel se enfríe por completo. Desmenuza el pastel en un bol grande y trabájalo con las manos hasta que quede en trozos pequeños. Si lo deseas, reserva unas cuantas cucharadas de migas para utilizarlas como adornos en las trufas terminadas. Vierte tres cuartas partes del glaseado en el bol y remueve con una espátula de goma hasta que la mezcla esté bien combinada. Debe estar muy húmeda y mantenerse unida si aprietas una bola de bizcocho entre los dedos, pero no demasiado húmeda ni grasienta. Si la mezcla de la tarta está todavía un poco seca, añade más glaseado para alcanzar la consistencia deseada. Con una cuchara pequeña para galletas o caramelos, saca pequeñas bolas de bizcocho y hazlas rodar entre las palmas de las manos hasta que sean redondas. Coloca las bolas de bizcocho en una bandeja de horno cubierta con papel de aluminio y refrigéralas mientras preparas la cobertura de caramelo. Coloca la cobertura de caramelo en un cuenco mediano apto para microondas y mételo en el microondas hasta que se derrita, removiendo cada 45 segundos para evitar que se sobrecaliente. Con los utensilios de inmersión o un tenedor, sumerge una bola de bizcocho en la cobertura de caramelo derretida. Sácala de la cobertura y arrastra la parte inferior por el borde del bol para eliminar el exceso de cobertura. Vuelve a colocar la trufa sumergida en la bandeja de horno cubierta con papel de aluminio. Si lo deseas, cubre la trufa con una pizca de migas de pastel, pequeños caramelos u otras decoraciones mientras el recubrimiento está todavía húmedo. Repite la operación con el resto de las bolas de bizcocho. Refrigera las trufas para que la cobertura se fije por completo, unos 20 minutos. Estas trufas de tarta se sirven mejor a temperatura ambiente y se pueden guardar en un recipiente hermético en el frigorífico hasta una semana.