julio 1, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de trucha entera de tablón de cedro

Tiempo de preparación:

  • Total: 16 minutos
  • Preparación: 1 minutos
  • Cocinado: 15 minutos
  • Raciones: Raciones 2

    Acerca de esta receta:

    Asar truchas enteras es una de las mejores maneras de disfrutar de este pescado, y la trucha asada en un tablón de cedro es aún mejor. Una forma tradicional de cocinar un pescado entero, originada por los pescadores del Pacífico Noroeste, asar a la parrilla en un trozo de madera es un método de cocción inteligente, ya que no hay que preocuparse de voltear el pescado o que se desmorone en la parrilla. Esta receta requiere un tablón de cedro fino, limpio y sin tratar para colocar el pescado mientras se asa a la parrilla; puedes encontrarlo en tu supermercado o tienda gourmet. El humo de la leña realmente realza el sabor del pescado sin abrumar el delicado sabor de la trucha.
     Ingredientes:

    1 untreated cedar plank large enough to fit the fish 2 (12-ounce) whole trout (gutted and cleaned) 3 tablespoons olive oil 1 teaspoon coarse salt 1 teaspoon black pepper 1 lemon (sliced thinly) 1/2 cup fresh dill (chopped)

     

    Instrucciones paso a paso para esta receta:

    • Reúne los ingredientes
    • Sumergir el tablón de cedro en agua durante 1 hora
    • Precalentar la parrilla
    • Cubra ligeramente el interior y el exterior de cada trucha con aceite de oliva
    • Sazonar por dentro con sal y pimienta y rellenar con rodajas de limón y eneldo
    • Coloque el tablón de cedro remojado en la parrilla a fuego directo y medio
    • Cuando el tablón de cedro comience a humear, coloque el pescado en el tablón
    • Ase a la parrilla durante unos 15 minutos o hasta que el pescado esté listo (alcanzando una temperatura interna de 145 F)
    • La carne debe ser opaca y se desprende fácilmente
    • Una vez cocinado, sáquelo de la parrilla y sírvalo