Receta de trozos de pollo al horno sazonados
enero 29, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de trozos de pollo al horno sazonados

Tiempo de preparación:

  • Total: 75 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 60 minutos
  • Raciones: Raciones 4

Acerca de esta receta:

Para una comida familiar sencilla, corta un pollo entero (o cómpralo precortado en el supermercado) y hornéalo mientras preparas las guarniciones. Una inmersión en mantequilla derretida y un rápido rebozado en harina sazonada dan a la carne un buen sabor y a la piel un agradable crujido. La distinción entre asar un pollo entero y hornear trozos de pollo es importante para esta receta. Con un pollo asado, lo que se busca es elevar el ave tanto como sea posible utilizando una bandeja de asar con una rejilla. De esta manera, el aire caliente y seco del horno lo cocina, produciendo una hermosa piel crujiente mientras la carne se mantiene jugosa. Como el pollo está cortado y los trozos se colocan planos en una fuente de horno, la fuente conduce el calor directamente a la mitad inferior del pollo, que es diferente al aire. La grasa que chisporrotea en la parte inferior hace que el pollo esté maravillosamente crujiente por debajo. El pollo al horno también se cocina a una temperatura más baja para que la carne esté deliciosamente húmeda. Por lo tanto, un pollo preparado de esta manera está a medio camino entre el asado y el estofado. Otra diferencia es que el pollo al horno se suele rebozar en harina sazonada antes de cocinarlo, cosa que no hacemos cuando asamos un ave entera. No dude en añadir más especias a la mezcla de harina si le gusta el picante. 1:07 Haga clic en el botón de reproducción para ver cómo se prepara esta receta de trozos de pollo al horno sazonados
 Ingredientes:

1/4 taza de harina 1 cucharadita de sal Kosher 1/2 cucharadita de pimentón 1/2 cucharadita de pimienta blanca 1/2 cucharadita de tomillo seco (desmenuzado) 1 pollo grande para freír (cortado en 8 trozos) 1 barrita de mantequilla (derretida)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de trozos de pollo al horno sazonados

Reúne los ingredientes. Precalienta el horno a 180º C Combina la harina, la sal, el pimentón, la pimienta y el tomillo seco en una fuente poco profunda Seca el pollo con papel de cocina Trabajando un trozo cada vez con unas pinzas, pasa cada trozo de pollo por la mezcla de harina y luego sumérgelos en la mantequilla derretida, cubriéndolos por completo Transfiere una fuente de horno con la piel hacia arriba Hornea durante una hora aproximadamente, o hasta que los jugos salgan claros y el pollo esté bien dorado y cocinado por completo ¡Sirve y disfruta!

Consejos. Si utilizas las manos en lugar de las pinzas al dragar, el objetivo es utilizar una mano sólo para manipular los elementos cuando están secos (antes de que pasen a la mantequilla) y la otra será tu mano «húmeda» (para transferir los elementos con mantequilla a la harina y luego a la bandeja terminada). Si te cambias las manos, acabarás con un lío gomoso. El pollo estará hecho cuando cortes en el trozo más grueso de carne oscura y los jugos salgan claros o la carne registre 165 F con un termómetro para carne.