Receta de tronco de pastelería relleno de pasta de almendra (Banketstaaf) de Holanda
marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de tronco de pastelería relleno de pasta de almendra (Banketstaaf) de Holanda

Tiempo de preparación:

  • Total: 35 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 25 minutos
  • Raciones: Raciones 6-8.

Acerca de esta receta:

El banketstaaf, con su exterior de hojaldre y su centro de amandelspijs (pasta de almendras), es lo más tradicional que puede haber en la Navidad holandesa. ¿Y lo mejor? No sólo es bueno para comer, sino que es increíblemente fácil de hacer si utilizas hojaldre de buena calidad comprado en la tienda y los mejores spijs que puedas conseguir. Por supuesto, también puedes comprar los spijs en una tienda, pero es bastante fácil hacerlos desde cero, así que solemos hacerlo.
 Ingredientes:

1 1 taza/300 gramos de amandelspijs (pasta de almendra holandesa) 10 1/2 onzas/300 gramos de hojaldre ya enrollado 1 huevo (batido) 2 cucharadas de mermelada de albaricoque Guarnición: azúcar en polvo (para decorar)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de tronco de pastelería relleno de pasta de almendra (Banketstaaf) de Holanda

Reúna los ingredientes y precaliente el horno a 437 F/225 C Corte el hojaldre ya enrollado en una tira de aproximadamente 4 1/2 pulgadas x 15 pulgadas/12 cm x 40 cm Enrolle la pasta de almendras holandesa en un tronco que sea 1,1 pulgadas/3 cm más corto a lo largo que el hojaldre. Humedecer los bordes de la pasta con una brocha de pastelería humedecida en agua Doblar primero los extremos cortos y luego doblar los trozos largos y presionar en las costuras Dar la vuelta a la pasta con cuidado para que la costura quede en la parte inferior. Pincelar con el huevo batido Hornear durante 25 minutos, o hasta que la masa se dore. Sacar del horno y colocar en una rejilla para enfriar Calentar la mermelada de albaricoque en un recipiente apto para microondas durante unos segundos, para que se derrita un poco. Untar el banketstaaf aún caliente con la mermelada de albaricoque Espolvorear con azúcar en polvo Servir en rodajas con café recién hecho

 

Consejos. Si no quiere hacer su propia pasta de almendras, puede comprarla ya hecha en la mayoría de los supermercados holandeses, o por Internet. Para conseguir ese auténtico aspecto de antaño, decore el banketstaaf con cerezas rojas glaseadas y/o láminas de almendras tostadas. Basta con tostar las almendras en una sartén seca hasta que se doren. Retírelas de la sartén y decore la masa con las almendras tostadas. A continuación, coloque algunas cerezas rojas a lo largo de la masa y espolvoree con azúcar en polvo.