Receta de tortitas de zanahoria
noviembre 18, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de tortitas de zanahoria

Tiempo de preparación:

  • Total: 35 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 20 minutos
  • Raciones: 12 pancakes (Raciones 4)

Acerca de esta receta:

La mañana de Pascua nunca ha sido tan dulce! Empieza el día bien con estos clásicos panqueques inspirados en los pasteles. Y como están llenos de zanahorias, nos gusta pensar que también son más saludables. Niños y adultos por igual se desmayarán con las tortitas de queso dulce y crema. Puedes batirlas en un abrir y cerrar de ojos, sólo tienes que poner las zanahorias en tu procesador de alimentos en lugar de perder el tiempo con un rallador de mano. Aparte de eso, son sólo unos pocos ingredientes para batir juntos. Si tienes una gran plancha de hierro fundido, puedes hacer fácilmente ocho a la vez para alimentar a una familia hambrienta. Cúbranlas con nueces picadas y más zanahorias ralladas para dar color. Incluso puedes añadir las nueces picadas en la masa si te gusta la textura de la nuez. Intenta tostarlas para obtener un sabor de nuez aún más fuerte. 22 ideas creativas de panqueques Su familia se volverá loca
 Ingredientes:

  • Para los panqueques 1 1/4 tazas de harina 1 cucharada de polvo de hornear 2 cucharadas de azúcar moreno 1/2 cucharadita de sal 2 cucharadas de mantequilla salada (derretida) 1 1/4 tazas de leche 1 huevo batido 1/2 cucharadita de extracto de vainilla 1 cucharadita de tierra canela 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida 1 cucharadita de jengibre molido 1/2 taza de zanahorias (ralladas finamente) Para el queso crema Icing 4 onzas de queso crema (suavizado) 1 cucharada de leche 1/2 cucharadita de vainilla 2/3 de taza de azúcar en polvo Garnish: nueces picadas

 

Instrucciones paso a paso para esta receta de tortitas de zanahoria:

Reúne los ingredientes. En un bol grande, bata la harina, el polvo de hornear, el azúcar y la sal. Bata la mantequilla derretida, la leche, el huevo y la vainilla en una taza medidora. Puedes derretir la mantequilla en una taza medidora y luego agregar el resto de los ingredientes sobre la mantequilla. Asegúrate de añadir la leche antes del huevo, para que la mantequilla caliente no revuelva el huevo. Bata los ingredientes húmedos con los secos y continúe mezclando hasta que no queden grumos grandes en la masa. Rallar las zanahorias finamente en el procesador de alimentos o con un rallador. Añade las zanahorias ralladas y las especias a la masa. Si la masa es muy espesa, agregue un poco más de leche, una cucharada cada vez. Calentar una plancha a fuego alto. Engrasar la plancha abundantemente y una vez que se haya calentado, bajar la temperatura un poco. Quieres que los panqueques se cocinen a fuego medio-bajo para que se cocinen uniformemente sin quemarse. Cocinar los panqueques por unos minutos por cada lado, o hasta que estén dorados. Bate los ingredientes para el glaseado de queso crema en un tazón mediano con una batidora de mano. Bata hasta que estén suaves y no queden grumos. Espolvorea el glaseado de queso crema sobre la parte superior de los panqueques y luego cubre con más zanahoria rallada y nueces picadas.

Variaciones de la receta. Usar harina de trigo integral en lugar de la harina común para todos los usos, para aumentar la fibra a un nivel más alto. Use jarabe de arce regular junto con el glaseado de queso crema para obtener una mayor dulzura. Añade otro tercio de taza de nueces picadas a la masa de panqueques para hacer un pastel de zanahoria aún más grande. Añade 1/4 de taza de piña triturada a la masa al mismo tiempo que la zanahoria rallada, que también se utiliza a menudo en algunas recetas de pasteles de zanahoria. Esto añadirá humedad, así que añade una cucharada extra de harina si es necesario.