Receta de tortitas de patata clásicas
marzo 13, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de tortitas de patata clásicas

Tiempo de preparación:

  • Total: 35 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 15 minutos
  • Raciones: 4 a 6 Raciones

Acerca de esta receta:

Estas tortitas de patata se aderezan con perejil o cebollino y un poco de cebolla rallada. Ralla las patatas y las cebollas para estas tortitas de patata a mano o utiliza un robot de cocina con un disco rallador fino. Con el robot de cocina sólo se tarda 1 ó 2 minutos. Sirve estas clásicas tortitas de patata con compota de manzana o crema agria. Cúbrelas con rodajas de salmón ahumado y una cucharada de crema agria y tendrás un fabuloso almuerzo fácil. Son estupendas como guarnición de la cena o también para un gran desayuno o brunch.
 Ingredientes:

1 libra y media de patatas (aproximadamente, peladas, 2 tazas ralladas) 1 cebolla pequeña (rallada) 1/4 de taza de leche 1 huevo grande (batido) 4 cucharadas de harina para todo uso 1 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de pimienta negra (recién molida) 1 cucharadita de levadura en polvo Opcional: 2 cucharadas de perejil (o cebollino) 4 cucharadas de aceite vegetal (o la cantidad necesaria para freír)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de tortitas de patata clásicas

Calienta el horno a 200 F o en posición «caliente». Combina las patatas ralladas y la cebolla en un colador sobre un bol. Esto permitirá que el exceso de líquidos se escurra. Después de 5 a 10 minutos, cuando el almidón se haya asentado en el fondo del bol, vierte el agua y vuelve a añadir el almidón a las patatas. Pon las patatas en un bol y añade la leche y el huevo batido. En un bol pequeño, combina la harina con la sal, la pimienta y la levadura en polvo. Espolvorea sobre la mezcla de patatas y remueve hasta que esté bien mezclada. Si lo deseas, añade perejil picado, cebollino o una combinación de ambos. Calienta unas 4 cucharadas de aceite vegetal en una sartén profunda, o utiliza suficiente aceite para hacer una capa fina en la sartén. Deja caer la mezcla de patatas por cucharadas redondas en la grasa caliente y aplánala un poco. Fríe hasta que se doren, dándoles la vuelta por ambos lados. Escúrrelas en papel absorbente y colócalas en una rejilla; transfiérelas al horno y mantenlas calientes mientras haces las siguientes tandas.