Receta de tortitas de brócoli saladas
enero 28, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de tortitas de brócoli saladas

Tiempo de preparación:

  • Total: 20 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 5 minutos
  • Raciones: 12 3-in pancakes (4-6 Raciones)

Acerca de esta receta:

Estas sabrosas tortitas de brócoli son un aperitivo o un componente versátil de la comida. Se pueden servir en una pila con un huevo frito encima para el brunch, o en lugar de pan de maíz o magdalenas junto a una sopa o un guiso. También son un buen tentempié, mojados en salsa marinera caliente o en una sabrosa salsa de yogur. O se pueden hacer en pequeñas rondas y cubrirlas con una cucharada de queso de cabra a las hierbas o un bocado de salmón ahumado para un aperitivo. Equipo de cocina necesario: Ajo, cuchillo de chef, tabla de cortar, tazas de medir, cucharas de medir, taza de medir líquidos, batidora (una para probar: Blendtec Designer Series 625), plancha eléctrica o de cocina o sartén grande antiadherente, espátula para girar.
 Ingredientes:

1 taza de ramilletes de brócoli (frescos) 1 diente de ajo (picado) 1 chalote (picado grueso) 1 taza de harina para todo uso 1 cucharadita de levadura en polvo 1/2 taza de leche (entera) 1 huevo 1 cucharada de perejil (fresco picado grueso) 5 cebollinos frescos 1/2 cucharadita de sal (Kosher) 1/8 de cucharadita de pimienta negra Mantequilla, para la plancha o sartén

Instrucciones paso a paso para esta Receta de tortitas de brócoli saladas

Pon el brócoli, el ajo y la chalota en una batidora y bate hasta que quede bien picado. Añade la harina, la levadura en polvo, la leche y el huevo. Pasa la batidora a velocidad media hasta que todos los ingredientes se combinen en una masa espesa. Añade el perejil, el cebollino, la sal y la pimienta y pulsa hasta que el perejil se mezcle con la masa. Calienta una sartén o plancha y cubre la superficie de cocción con mantequilla. Vierte en la plancha unas 2 cucharadas de masa por cada tortita. Cocina durante unos 3 minutos, hasta que la parte inferior esté ligeramente dorada, luego dale la vuelta y cocina durante 2 minutos más. Pásala a un plato forrado con papel de cocina y mantenla caliente bajo papel de aluminio hasta que se hayan hecho todas las tortitas. Sírvelas calientes o a temperatura ambiente.

 

Consejo de la receta. Para una salsa de yogur salada, combina una taza de yogur natural con 1 cucharadita de cebollino fresco picado, 1/4 de cucharadita de ajo en polvo y 1/4 de cucharadita de sal kosher. Mezcla bien.