Receta de Tortillas de Harina Caseras
febrero 9, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Tortillas de Harina Caseras

Tiempo de preparación:

  • Total: 20 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 10 minutos
  • Raciones: 12 Raciones

Acerca de esta receta:

¡Haz tú mismo estas tortillas frescas y prueba la diferencia! Estas tortillas caseras son de harina, no de maíz como piden algunas recetas mexicanas.
 Ingredientes:

2 tazas de harina 1/4 de taza de manteca (o manteca de cerdo; puedes sustituirla por mantequilla o manteca vegetal fría) 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de levadura en polvo 1 taza de agua (caliente)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de Tortillas de Harina Caseras

Con una batidora de repostería o con el dorso de un tenedor, mezcla la harina, la levadura en polvo, la sal y la manteca, hasta que quede como harina gruesa. Cuando esté bien combinada, añade lentamente el agua hasta que se forme una masa suave. Añade más agua tibia si es necesario. Amasa durante 5 minutos. Separar en 12 porciones para las tortillas pequeñas y en 6 porciones para las tortillas grandes. Calienta un comal o una plancha a fuego medio. Estira cada bola de masa hasta darle una forma redonda de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor. Coloca cada tortilla cruda en el comal caliente y cocínala por cada lado durante aproximadamente 1 minuto. Si se hincha del todo, puedes hacer un agujero en la zona hinchada para liberar el vapor. Cocínala hasta que deje de estar pastosa. Retíralo del comal y colócalo en un plato cubierto con una toalla. Utiliza los bordes de la toalla para tirar de las tortillas mientras las cocinas, para mantenerlas calientes.

 

¿Cómo se guardan y congelan las tortillas? Las tortillas hechas en casa deben guardarse en una bolsa con cierre hermético. Se pueden colocar trozos de papel encerado o papel pergamino entre cada tortilla para evitar que se peguen. Las tortillas se pueden refrigerar hasta una semana o congelar hasta tres meses. Descongélalas completamente antes de calentarlas y utilizarlas en tus recetas favoritas.