junio 1, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de tortilla de chorizo española

Tiempo de preparación:

  • Total: 15 minutos
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocinado: 10 minutos
  • Raciones: 1-2 Raciones

    Acerca de esta receta:

    Esta tortilla de chorizo español es una tortilla sencilla que tiene mucho sabor con rodajas de chorizo español. Hace un gran desayuno, un almuerzo ligero o un aperitivo o tapa. Se sirve con rebanadas de baguette.Esta tortilla de chorizo español es una tortilla sencilla que tiene mucho sabor con rodajas de chorizo español. Hace un gran desayuno, un almuerzo ligero o un aperitivo o tapa. Se sirve con rebanadas de baguette.

     Ingredientes:

  • 1 chorizo español (1/2 libra o
  • 2 50 gramos) 3-4 cucharadas de aceite de oliva (virgen, español) 3 huevos Sal al gusto Nota importante sobre el chorizo español: Este chorizo es muy diferente al chorizo mexicano o caribeño. El chorizo español es una salchicha firme y seca donde la mayoría de los chorizos mexicanos son salchichas frescas y suaves, no curadas. Si no puede encontrar chorizo español, utilice la salchicha de la lengua portuguesa, que es muy similar al chorizo español y debería ser fácil de encontrar en su supermercado local.

     

    Instrucciones paso a paso para esta receta:

    Corta el chorizo en rodajas de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. En una sartén de fondo grueso de 8 pulgadas, vierte 1-2 cucharadas de aceite de oliva y cubre el fondo. Calienta a fuego medio. Cuando esté lo suficientemente caliente, coloca las rebanadas de chorizo en la sartén y dóralas, dándole la vuelta a cada rebanada una vez. Las salchichas liberarán grasa a medida que se calienten. Cuando las salchichas estén doradas, retira del fuego y vierte el exceso de grasa y aceite. Coloca la salchicha en un plato. Romper los huevos en un pequeño bol y batir los huevos con un batidor o un tenedor. Añada aproximadamente media cucharadita de sal. Añadir las rodajas de chorizo y mezclar. Calentar la misma sartén a fuego medio-bajo, añadiendo 1-2 cucharadas de aceite de oliva si es necesario. Cuando esté caliente, verter la mezcla de huevo y chorizo y cocinar los huevos. Cuando el fondo de la tortilla se dore, dobla cuidadosamente la tortilla por la mitad. Luego, voltear la tortilla con una espátula y asegurarse de que la mezcla de huevos en el centro esté cocida. Cuando los huevos ya no estén blandos y estén cocidos en el centro, deslízalos de la sartén a un plato. Sirve con rebanadas de pan fresco.