febrero 3, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de tomates rellenos veganos con arroz y verduras

Tiempo de preparación:

  • Total: 30 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 15 minutos
  • Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

Una receta casera de tomates rellenos veganos rellenos de una mezcla de arroz y verduras y rematados con un poco de queso vegano. Los tomates rellenos veganos pueden servirse como aperitivo, guarnición o plato principal. Es una forma estupenda de utilizar las sobras de arroz.
 Ingredientes:

2 cucharadas de aceite vegetal o de oliva 1/2 cebolla mediana (picada pequeña) 1/2 pimiento verde (picado pequeño) 1/3 de taza de guisantes verdes (cocidos) 2/3 de taza de arroz cocido sobrante 1/2 cucharadita de cebolla en polvo 1/2 cucharadita de ajo en polvo 1/4 de taza de queso vegano rallado (de cualquier tipo, más uno extra para cubrir) 4 tomates medianos-grandes

Instrucciones paso a paso para esta Receta de tomates rellenos veganos con arroz y verduras

Reúne los ingredientes. Precalienta el horno a 180º C. Prepara los tomates cortando un poco la parte superior y sacando la pulpa interior. Coloca cada tomate en un molde para magdalenas, o corta un poco la parte inferior para crear una superficie plana y colócalo en una bandeja para hornear. Saltea la cebolla y el pimiento verde en aceite hasta que estén blandos, unos 4 o 5 minutos. Añade los guisantes, el arroz y el ajo y la cebolla en polvo, removiendo para combinarlos, y retira del fuego. Añade 1/4 de taza de queso vegano rallado. Rellena suavemente cada tomate con la mezcla de arroz y verduras. Espolvorea un poco más de queso vegano por encima de cada tomate. Hornea durante 12 a 14 minutos, o hasta que los tomates estén cocidos y el queso se haya derretido.