Receta de tofu vegetariano y verduras salteadas con jengibre
marzo 16, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de tofu vegetariano y verduras salteadas con jengibre

Tiempo de preparación:

  • Total: 105 minutos
  • Preparación: 90 minutos
  • Cocinado: 15 minutos
  • Raciones: 3 a 4 Raciones

Acerca de esta receta:

Disfruta de un fácil salteado de verduras vegetariano y vegano al estilo chino con tofu hecho en una ligera y deliciosa salsa de jengibre. Es una comida de un solo plato que incluye arroz precocido. Si tienes restos de arroz, es una forma estupenda de utilizarlo. Pero si no lo tienes, puedes cocinar el arroz mientras prensas y marinas el tofu. Siéntete libre de añadir cualquier verdura que tengas a mano, ya que casi cualquier tipo de verdura sirve. Este salteado es una forma estupenda de utilizar cualquier cosa que tengas en el frigorífico o en la despensa. No tengas reparo en utilizar verduras de hoja, como las espinacas o la col rizada, aunque querrás añadirlas al salteado más tarde que las verduras más firmes. También puedes omitir el tofu, o utilizar seitán o tempeh en su lugar.
 Ingredientes:

1 bloque de tofu (firme o extrafuerte) 3/4 de taza de salsa de soja 1/2 taza de zumo de limón 1 cucharada de jengibre fresco (rallado o picado) 2 cucharadas de aceite vegetal (o aceite de oliva) 1/2 coliflor (picada) 1 manojo de brócoli (picado) 2 zanahorias (en rodajas) 1 cebolla (picada) 1 pimiento (de cualquier color, en rodajas) 1 taza de tirabeques 1 taza de champiñones (en rodajas, de cualquier tipo) 3 cebollas verdes (cebolletas, en rodajas) 1 taza de arroz (precocido)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de tofu vegetariano y verduras salteadas con jengibre

Reunir los ingredientes En primer lugar, preparar el tofu. Al igual que la mayoría de las recetas de tofu vegano, ésta tendrá mejor sabor si primero se prensa el tofu. Coloque el tofu entre dos toallas de papel o paños de cocina limpios y coloque un recipiente pesado encima durante 30 minutos Una vez que el tofu esté prensado, córtelo en cubos de 1 pulgada En un recipiente grande y poco profundo, bata la salsa de soja, el zumo de limón y el jengibre Deje marinar el tofu en esta salsa durante al menos 1 hora. Si necesita cocinar el arroz, hágalo en este momento En un wok o una sartén grande, añada el aceite y cocine la coliflor, el brócoli, las zanahorias, la cebolla, el pimiento y el tofu a fuego alto, removiendo con frecuencia Añada los tirabeques, las setas, las cebollas verdes y el adobo del tofu. Deje que se cocinen unos minutos más. Las verduras deben estar tiernas pero no blandas Añadir el arroz y cocinar justo hasta que se caliente y se mezcle bien Servir y disfrutar.

 

Consejo para adelantar.