Receta de tarta de Pascua florentina
marzo 4, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de tarta de Pascua florentina

Tiempo de preparación:

  • Total: 50 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 30 minutos
  • Raciones: 1 cake (Raciones 6-8)

Acerca de esta receta:

Las recetas más tradicionales de este clásico pastel de Pascua con sabor a naranja requieren manteca de cerdo y la elaboración de un pan inicial con levadura. Esta receta, de un pastelero de la Via Centostelle de Florencia, no lo requiere, y es lo suficientemente buena como para ser consumida todo el año. Es sabroso tal cual y maravilloso relleno de nata montada o crema pasticcera.
 Ingredientes:

2 tazas más 1 cucharada de harina común sin blanquear 1 taza menos 1 cucharada de azúcar granulada 4 cucharadas de aceite de girasol o de maíz 7 cucharadas de leche (tibia) 2 huevos 1 naranja (exprimida y sin cáscara) 1 cucharada de levadura en polvo Guarnición: azúcar de repostería

Instrucciones paso a paso para esta Receta de tarta de Pascua florentina

Reúne los ingredientes. Precalienta el horno a 360 F. Bate los huevos y mezcla todos los ingredientes excepto el azúcar glas. Obtendrás una masa bastante líquida. Tamiza la levadura en polvo y vierte la masa en un molde de 8 por 12 pulgadas. Hornea la schiacciata de 20 a 30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga seco. Una vez que la schiacciata se haya enfriado, sácala del molde y espolvoréala bien con el azúcar glas (asegúrate de que la schiacciata esté fría, o el azúcar adquirirá un sabor amargo).

Consejo. La Schiacciata alla fiorentina es un pastel ideal para rellenar, ya sea con una generosa capa de nata montada ligeramente azucarada, o con crema pasticcera o Crema Chantilly. En cualquier caso, abre el pastel como si fuera un libro, extiende una capa de relleno sobre la mitad inferior y vuelve a colocar la mitad superior.