Receta de tarta de moras casera
diciembre 29, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de tarta de moras casera

Tiempo de preparación:

  • Total: 65 minutos
  • Preparación: 30 minutos
  • Cocinado: 35 minutos
  • Raciones: 8 Raciones

Acerca de esta receta:

Esta tarta de moras con 2 cortezas es un favorito sureño de probada eficacia. El relleno de fruta se hace con moras frescas, azúcar y harina para espesar la mezcla. Utiliza la corteza de mantequilla incluida o tu receta favorita de pasta para tartas. O utiliza la práctica masa para tartas refrigerada en la receta.
 Ingredientes:

Para la masa 2 3/4 tazas más 2 cucharadas de harina común 1/2 cucharadita de sal 2 1/2 cucharaditas de azúcar 2 barritas de mantequilla (fría, cortada en trozos pequeños y enfriada en el congelador durante 15 minutos) 8 a 12 cucharadas de agua (helada) Para el relleno de moras 1 cuarto de galón de moras (lavadas y escurridas) 1 taza de azúcar 1/8 de cucharadita de sal 1/2 taza de harina común 1 cucharada de mantequilla (cortada en trozos pequeños) 1 yema de huevo 1 cucharada de leche (o nata)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de tarta de moras casera

Reúne los ingredientes. En un procesador de alimentos o en un bol grande, combina la harina, la sal, el azúcar y los trozos de mantequilla fría. Pulsa de 5 a 7 veces o utiliza una batidora para cortar la mantequilla en la mezcla de harina. La mezcla debe parecerse a una harina gruesa con algunos trozos de mantequilla del tamaño de un guisante. Si utilizas un robot de cocina, saca la mezcla a un bol grande y añade unas 7 cucharadas de agua helada y mézclala con las manos. Sigue añadiendo agua, una o dos cucharaditas cada vez, hasta que la masa empiece a formar grumos. Vuelca la masa en una superficie enharinada y amasa ligeramente hasta conseguir una masa lisa. Divide la masa en dos discos planos y envuélvelos en papel de plástico. Refrigera durante al menos 20 minutos. Calienta el horno a 450 F. Extiende un disco de la masa para tartas hasta formar un círculo de unos 30 cm de diámetro. Forra un molde para tartas con la masa, dejando un poco de margen. En un bol, mezcla las moras con el azúcar, la sal y la harina. Vierte el relleno en el plato para tartas forrado con la masa y úntalo con mantequilla. Extiende el disco de masa restante en un círculo de unos 25 a 30 cm de diámetro. Coloca la masa con cuidado sobre el relleno. Junta los bordes inferior y superior y recórtalos si es necesario. Dobla el borde a tu gusto. En un cuenco pequeño, combina la yema de huevo y la leche o la nata para crear un lavado de huevo. Pincela la mezcla de lavado de huevo sobre la corteza superior, si lo deseas. Haz 3 ó 4 cortes en la parte superior de la corteza para que salga el vapor. Hornea en el horno precalentado a 450º C durante 10 minutos. Reduce el calor a 180º C y hornea 25 minutos más, o hasta que la corteza esté dorada. Sirve y disfruta! a Diana Chistruga