Receta de tarta de mantequilla y nueces
marzo 17, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de tarta de mantequilla y nueces

Tiempo de preparación:

  • Total: 45 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 25 minutos
  • Raciones: 12 Raciones

Acerca de esta receta:

Este pastel de mantequilla y nueces está hecho con muchas nueces tostadas y mantecosas. Es un pastel de dos capas glaseado con un glaseado de nueces de mantequilla. El pastel lleva una pequeña cantidad de azúcar moreno, además de mantequilla, nueces y huevos. Es un pastel de capas clásico y fácil. Si te gusta mucho la nuez de mantequilla, prueba a hacerla también en un helado.
 Ingredientes:

1 1/2 tazas de pacanas (picadas) 2/3 de taza más 3 cucharadas de mantequilla (ablandada) 2 tazas de harina de uso general 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo 1/4 de cucharadita de sal 1 taza de azúcar 1/3 de taza de azúcar moreno claro (bien compacto) 2 huevos grandes 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla 2/3 de taza de leche Para el glaseado de mantequilla y pacanas 6 cucharadas de mantequilla (ablandada) 3 a 3 1/2 tazas de azúcar glas 1 pizca de sal 1 1/2 cucharadita de vainilla 1 a 2 cucharadas de leche (o crema ligera)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de tarta de mantequilla y nueces

Calienta el horno a 180º C. Engrasa y enharina dos moldes redondos de 8 ó 9 pulgadas para tartas. En un molde, combina las nueces picadas con las 4 cucharadas de mantequilla. Hornea durante unos 12 minutos, removiendo de vez en cuando, o hasta que las pacanas estén tostadas y aromáticas. Retira la sartén del horno y resérvala. En un cuenco, combina la harina, la levadura en polvo y 1/4 de cucharadita de sal; bate bien la mezcla. Reservar. En un cuenco grande con una batidora eléctrica, bate el azúcar granulado y el azúcar moreno con los 2/3 de taza restantes de mantequilla ablandada durante 4 a 5 minutos, o hasta que esté ligera y esponjosa. Añade los huevos, de uno en uno, batiendo bien después de cada adición. Bate las 1 1/2 cucharaditas de vainilla. Añade la mezcla de harina a la mezcla cremosa, alternando con los 2/3 de taza de leche. Bate bien después de cada adición. Incorpora la mitad – 3/4 taza – de las nueces tostadas. Divide la masa entre los dos moldes preparados para la tarta de capas. Extiéndela uniformemente. Hornea las capas de tarta de mantequilla y nueces en el horno precalentado durante 25 a 30 minutos, o hasta que un palillo salga limpio al insertarlo en el centro de una tarta. Deja que se enfríe durante 10 minutos; sácalo de los moldes y enfríalo bien antes de ponerle el glaseado.