Receta de tarta de crema pastelera sin corteza
diciembre 26, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de tarta de crema pastelera sin corteza

Tiempo de preparación:

  • Total: 55 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 45 minutos
  • Raciones: 8 Raciones

Acerca de esta receta:

Se trata de una tarta de natillas a la antigua, hecha con leche evaporada, y es más ligera que la mayoría de las tartas de natillas porque no tiene una corteza pesada. La leche evaporada le da al relleno de la tarta ese sabor de antaño que te llevará a tu infancia. Y el hecho de que no tenga masa hace que su preparación sea increíblemente rápida. Una batidora o un robot de cocina mezclan perfectamente el relleno, pero también se puede utilizar una batidora eléctrica. Un poco de harina en la mezcla del relleno hace que el fondo y los lados sean resistentes y similares a una corteza. Cubra esta tarta con la sencilla nata montada azucarada y una pizca de nuez moscada rallada o molida. Omite la nata montada y utiliza una cobertura congelada y descongelada.
 Ingredientes:

1 lata (de 12 onzas) de leche evaporada 3 huevos 3/4 de taza de azúcar 3 cucharadas de harina común (nivelada) 2 cucharadas de mantequilla derretida 1 cucharadita de extracto de vainilla 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida Para la nata montada azucarada: 1 taza de nata para montar (refrigerada) 3 o 4 cucharadas de azúcar glas 1 cucharadita de extracto de vainilla Guarnición: nuez moscada fresca rallada o molida

Instrucciones paso a paso para esta Receta de tarta de crema pastelera sin corteza

Reúne los ingredientes. Precalienta el horno a 160 ºC/165 C/Gas 3. Engrasa y enharina un molde para tartas de 9 pulgadas y colócalo en una bandeja de horno. Es mucho más fácil mover la tarta rellena en el horno cuando está sobre una bandeja. Pon los huevos, la leche evaporada y el azúcar en la batidora o en el robot de cocina. Pulsa un par de veces para mezclar. Añade la harina, la mantequilla derretida, 1 cucharadita de extracto de vainilla y 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida. Si lo prefieres, puedes mezclar el relleno con una batidora eléctrica. Vierte la mezcla del relleno en el molde para tartas preparado y transfiérelo, con bandeja de horno y todo, al horno. Hornea durante 35 a 45 minutos, o hasta que la parte superior esté ligeramente dorada.

 

Variaciones de la receta. ¿Te gusta la corteza de tarta? Descongela una corteza de tarta congelada, colócala en una bandeja de horno y hornéala parcialmente siguiendo las instrucciones del paquete. Rellena la corteza con el relleno y hornea como se indica. Tarta de natillas a la canela – Omite la nuez moscada y espolvorea la parte superior de la tarta con 1/8 a 1/4 de cucharadita de canela molida o una combinación de canela y nuez moscada.