Receta de tarta de chocolate sin harina
febrero 11, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de tarta de chocolate sin harina

Tiempo de preparación:

  • Total: 60 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 50 minutos
  • Raciones: Makes 8 – 10 Raciones

Acerca de esta receta:

Una tarta de chocolate siempre es un postre fabuloso que llama la atención, pero muchas recetas incluyen harina, lo que puede ser un problema para quienes tienen intolerancias o deciden no comer trigo. Esta deliciosa tarta es una solución de postre sin harina para los amantes de los dulces que siguen dietas sin gluten. La supresión de la harina no afecta en absoluto al sabor, ya que la receta está cargada de huevos, mantequilla, chocolate, azúcar y un generoso chorro de amaretto. Y lo que es mejor, la tarta es fácil de preparar y se conserva bien durante varios días en un molde hermético, por lo que se puede hacer con antelación. También es una forma deliciosa de terminar cualquier celebración de Pascua.
 Ingredientes:

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de tarta de chocolate sin harina

Reúne los ingredientes. Engrasa ligeramente un molde desmontable de 9 pulgadas. Forra el fondo y los lados con papel sulfurizado y pon un lado. Precalentar el horno a 160 ºC. En una cacerola grande antiadherente, derrite la mantequilla restante a fuego lento. Añadir el chocolate picado a la sartén y remover hasta que se derrita. Retirar del fuego al instante y dejar enfriar durante 10 minutos. Batir las yemas de huevo, los dos azúcares y el amaretto en una batidora de pie hasta que se forme espuma y doble su volumen. Si no tiene una batidora de pie, puede utilizar un batidor eléctrico o manual. Con un colador fino, tamice el cacao en polvo sobre la mezcla de huevos y azúcar batidos y, a continuación, mezcle a baja velocidad. No hay que batir el aire de los huevos o el pastel no subirá cuando se cocine. Ponga las claras de huevo en un bol escrupulosamente limpio y, con unas varillas limpias, bata hasta que las claras empiecen a endurecerse y estén ligeramente brillantes. El chocolate debe estar lo suficientemente frío como para incorporarlo suavemente a la mezcla de huevos con una cuchara de metal. Incorpore con cuidado 1/3 de las claras batidas a la mezcla y, a continuación, incorpore con cuidado los 2/3 restantes, asegurándose de que el color sea uniforme y no queden vetas de chocolate. Vierta con cuidado la mezcla en el molde preparado y golpee la superficie de trabajo un par de veces para liberar las burbujas de aire. Hornee en el centro del horno precalentado durante 50 minutos hasta que esté cuajado, pero no sólido. El centro debe saltar ligeramente al tacto. La superficie del pastel puede agrietarse un poco, pero no se preocupe, es una característica de este estilo de pastel. Sacar del horno y colocar el molde sobre una rejilla para enfriar y dejar que se enfríe completamente. Empapar el pastel con una fuerte espolvoreada de cacao en polvo, adornar con frambuesas frescas, salsa de frambuesa y crema si se desea. Elaine Lemm