Receta de tarta de cerezas con bayas hundidas
marzo 28, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de tarta de cerezas con bayas hundidas

Tiempo de preparación:

  • Total: 65 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 50 minutos
  • Raciones: Raciones 8 a 10

Acerca de esta receta:

Tenía mucha fruta a mano y necesitaba un postre pareve (sin lácteos) para llevar a nuestros anfitriones de la cena de Shabat una semana. Así que empecé a juguetear y se me ocurrió esta tarta de cerezas con bayas hundidas. Me encanta la forma en que las frutas de colores acentúan el pastel denso y no demasiado dulce, y la forma en que cada bocado difiere ligeramente del siguiente, gracias a la variedad de bayas y cerezas.
 Ingredientes:

Para la fruta: 1 taza de arándanos (frescos o congelados) 1/2 taza de frambuesas (frescas o congeladas) 1/2 taza de cerezas deshuesadas (frescas o congeladas) 1 1/2 cucharadas de azúcar 1 cucharadita de canela 1/2 cucharadita de jengibre Para la masa de la tarta 1 1/2 tazas/190 g. de harina común 1 taza/200 g. de azúcar 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo 1/4 cucharadita de sal 1/3 de taza de aceite 1/3 de taza de zumo de naranja 2 huevos grandes 1 1/2 cucharaditas de vainilla

Instrucciones paso a paso para esta Receta de tarta de cerezas con bayas hundidas

Precalienta el horno a 180º C. Engrasa ligeramente un molde de tarta de 8 ó 9 pulgadas. En un bol mediano, mezcla los arándanos, las frambuesas, las cerezas, el azúcar, la canela y el jengibre. Déjalo a un lado. En un bol grande, bate la harina, el azúcar, la levadura en polvo y la sal. Añade el aceite, el zumo de naranja, los huevos y la vainilla, y mézclalo todo bien con una cuchara resistente o con unas batidoras eléctricas, hasta que quede suave. Vierte la masa del pastel en el molde preparado. Espolvorea uniformemente con la mezcla de bayas, pero intenta evitar que la fruta se acerque a los bordes del molde. Hornea en el horno precalentado entre 45 y 50 minutos, o hasta que el pastel esté dorado, se mueva al tocarlo y un probador introducido en el centro salga limpio. Deja enfriar en el molde sobre una rejilla antes de servirlo caliente o a temperatura ambiente. ¡Que lo disfrutes!

 

Consejo. Puedes variar las frutas para adaptarlas a tu gusto o a lo que tengas a mano, pero limítate a entre 1 1/2 y 2 tazas, y procura que los trozos sean de tamaño similar si trabajas con frutas de hueso troceadas, como ciruelas o melocotones.