Receta de tarta de cebolla caramelizada con tres quesos
noviembre 26, 2020 Por robertez@gmail.com 0

Receta de tarta de cebolla caramelizada con tres quesos

Tiempo de preparación:

  • Total: 60 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 40 minutos
  • Raciones: Raciones 4

Acerca de esta receta:

Hay muchas maneras de disfrutar del queso, pero esta tarta te da la flexibilidad de elegir tus favoritos. Los que utilices dependen totalmente de ti, pero una mezcla de tres variedades diferentes ofrecerá una buena mezcla de sabor y textura. Un queso suave de cabra, Brie o azul siempre añade algo de fuerza y salinidad, mientras que un queso cheddar añejo aporta un sabor pegajoso y fundido. La tarta también es una forma estupenda de utilizar los quesos sobrantes de tu tabla de quesos. No sólo puedes cambiar los quesos a tu gusto, sino que es fácil de personalizar con tus hierbas favoritas e incluso con algunas especias para darle un toque aromático. La base de esta tarta es la tan querida mezcla de cebolla roja caramelizada. Siempre es un éxito, así que es posible que quieras hacer un relleno extra, ya que se congela muy bien.
 Ingredientes:

2 cucharadas de aceite vegetal 55 g de mantequilla 600 g de cebollas rojas (sin piel, cortadas por la mitad y en rodajas finas) 100 ml de vino blanco seco 1 cucharadita de hojas de tomillo fresco Un chorrito de glaseado balsámico (opcional) 350 g de hojaldre 1 cucharada de harina (para espolvorear) 6 cucharadas de queso (cualquier combinación) 8 tomates pequeños de ciruela Sal en polvo Pimienta negra en polvo

Instrucciones paso a paso para esta Receta de tarta de cebolla caramelizada con tres quesos

Reúne los ingredientes. Derrite el aceite y la mantequilla en una sartén grande. Una vez derretidos, añade las cebollas, tápalas y cocínalas muy suavemente durante unos 10 minutos. Se trata de ablandar las cebollas, pero no de dorarlas. Una vez que las cebollas estén translúcidas, sube el fuego una fracción, lo suficiente para que burbujee el vino blanco al añadirlo. Mantén el burbujeo del vino hasta que desaparezca como un glaseado más que como un líquido. En este momento, añade el tomillo y el glaseado balsámico si lo estás utilizando. Remueve bien y deja que se enfríe por completo. Puedes hacer esta parte de la receta el día anterior si tienes tiempo. Una vez que las cebollas se hayan enfriado, espolvorea ligeramente una encimera con harina común y extiende la masa en forma de rectángulo de unos 34 x 24 cm. Engrasa una hoja de papel de horno y coloca el rectángulo encima. Con un cuchillo afilado, haz un ligero corte de 4 cm en la masa, teniendo mucho cuidado de no cortarla por completo. Coloca la masa en la nevera para que repose durante 15 minutos. Mientras la masa reposa, prepara los quesos. Ralla los quesos más duros, corta los más blandos en trozos pequeños y desmenuza los desmenuzables. Procura no hacer las migas demasiado pequeñas, es bueno tener algunos trozos más grandes ya que los pequeños pueden quemarse. Precalienta el horno a 190 C/180º C/Gas 5. Saca el hojaldre del frigorífico, extiende las cebollas con cuidado dentro del borde, y luego empuja las mitades de tomate ciruela dentro de las cebollas. Esparce los quesos por encima y, por último, sazona con sal y pimienta. Hornea en el estante del medio durante 40 minutos o hasta que la masa esté crujiente, haya subido y esté dorada. Sírvela caliente con patatas nuevas y una ensalada mixta. La tarta está deliciosa fría para un picnic, en una fiambrera o simplemente como un sabroso tentempié.