Receta de tarta de boniato del sur
marzo 14, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de tarta de boniato del sur

Tiempo de preparación:

  • Total: 85 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 70 minutos
  • Raciones: 6 a 8 Raciones

Acerca de esta receta:

El cobbler de boniato a la antigua es un favorito del Misisipi y las abuelas de todo el Sur tienen sus propias versiones de esta preciada receta. En esta versión, los boniatos cocidos se colocan sobre una masa de harina, levadura en polvo, azúcar y leche, y se cubren con un jarabe dulce aromatizado con vainilla y canela. La mezcla se hornea hasta que esté dorada y burbujeante. El cobbler de boniato es un postre fabuloso con una bola de helado o nata montada, o un chorrito de nata espesa por encima. Es una buena alternativa a la tarta de boniato, los guisos o los boniatos confitados.
 Ingredientes:

3 boniatos medianos (unas 2 o 2 1/2 tazas de boniatos cocidos en rodajas) 1 barrita (1/2 taza) de mantequilla sin sal 1 1/4 tazas de harina común 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo 1/4 cucharadita de sal 1 taza de azúcar granulada 1 taza de leche Para el sirope 3/4 de taza de azúcar granulada 3/4 de taza de azúcar moreno claro 1 1/2 tazas de agua caliente 1 cucharadita de extracto de vainilla 1 cucharadita de canela molida

Instrucciones paso a paso para esta Receta de tarta de boniato del sur

Calienta el horno a 180º C. Ten preparada una fuente de horno poco profunda de 2 1/2 a 3 cuartos. Poner a hervir una cacerola grande con agua. Pela los boniatos. Córtalos en rodajas de unos 1 cm de grosor y añádelos al agua hirviendo. Tapa la cacerola y cuece durante unos 12 a 14 minutos, o justo hasta que estén tiernos pero todavía firmes en el centro al pincharlos con un tenedor. Pon la mantequilla en la fuente de horno y métela en el horno hasta que la mantequilla se haya derretido, de 3 a 5 minutos. Vigila que la mantequilla no se queme. En un bol, mezcla la harina, la levadura en polvo, la sal, el azúcar y la leche. Vierte la masa con una cuchara sobre el centro de la mantequilla derretida. No remuevas. a Para hacer el almíbar, combina el azúcar granulado, el azúcar moreno, el agua caliente, la vainilla y la canela. Remueve hasta que los azúcares se disuelvan. Dispón los boniatos sobre la masa y vierte la mezcla de almíbar sobre los boniatos. Hornea en el horno precalentado durante 45 a 50 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada. Sírvelo con helado, nata montada o cobertura batida.