Receta de tarta de bayas con suero de leche
marzo 13, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de tarta de bayas con suero de leche

Tiempo de preparación:

  • Total: 75 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 60 minutos
  • Raciones: 6 a 8 Raciones

Acerca de esta receta:

Este cobbler aprovecha rápidamente las bayas: moras, arándanos, arándanos rojos, frambuesas y fresas. Aprovecha un excedente de bayas de temporada, o utiliza bayas congeladas (del mercado o las que hayas congelado en temporada), ya que de todos modos se deshacen cuando se cocinan en el cobbler. Sólo tienes que endulzar un poco la fruta, cubrirla con una cobertura de galletas de suero de leche y hornearla. Nota: Esta receta requiere tapioca de cocción rápida como espesante, lo que dejará los jugos de la fruta claros y espesos pero no gomosos. Puedes utilizar maicena en su lugar, pero ten en cuenta que el relleno de fruta puede quedar un poco turbio.
 Ingredientes:

6 tazas de bayas, enjuagadas y secadas con palmaditas (pela y corta las fresas en rodajas) 1 taza de azúcar, dividida y más al gusto 3 cucharadas de tapioca de cocción rápida o instantánea 1 cucharada de zumo de limón 2 tazas de harina 1 cucharadita de sal marina fina 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio 1/2 taza de mantequilla, enfriada 3/4 taza de suero de leche

Instrucciones paso a paso para esta Receta de tarta de bayas con suero de leche

Reúne los ingredientes. Precalienta el horno a 180º C. En una cazuela de 2 cuartos o un molde similar, mezcla las bayas con 3/4 tazas del azúcar. Prueba y añade más azúcar si te gusta un relleno más dulce. Añade la tapioca y el zumo de limón y remueve para combinar. Reserva. En un bol grande, combina la harina, el 1/4 de taza de azúcar restante, la sal y el bicarbonato. Corta la mantequilla en trozos pequeños y añádela a la harina. Con los dedos, un tenedor, dos cuchillos o un cortapastas, trabaja la mantequilla en la harina hasta que parezca harina de maíz con algunos trozos del tamaño de un guisante. Añade el suero de leche y mézclalo. Tendrás una masa suelta. Vierte la masa a cucharadas sobre la mezcla de bayas. Dependiendo del tamaño y la forma de tu plato, puede que tengas manchas de masa o que puedas cubrir toda la parte superior con masa. Hornea hasta que la masa esté dorada y el jugo de las bayas burbujee en los bordes, entre 45 y 60 minutos. Deja que se enfríe al menos un poco. Sirve el cobbler caliente o a temperatura ambiente; estará mejor el mismo día que se haga, pero también es un delicioso desayuno a la mañana siguiente.