Receta de tarta de arándanos
enero 13, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de tarta de arándanos

Tiempo de preparación:

  • Total: 95 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 75 minutos
  • Raciones: 12 Raciones

Acerca de esta receta:

Si tiene la suerte de vivir en una zona en la que la recogida de arándanos es una actividad tradicional de verano, esta receta es una forma estupenda de aprovechar su cosecha. El bizcocho de mantequilla está repleto de jugosos arándanos, perfecto para un desayuno, una merienda o un delicioso postre. El pastel se puede hornear en un molde de tubo o en un molde Bundt. Puede servir el pastel tal cual, o cubrirlo con un glaseado básico de vainilla o simplemente espolvorearlo con azúcar en polvo justo antes de servirlo. Si has ido a recoger arándanos y necesitas más recetas, o si quieres probar algo parecido a este pound cake pero ligeramente diferente, un pastel de yogur con arándanos es una buena opción. O tal vez le apetezca una magdalena: las magdalenas de arándanos o las magdalenas de arándanos con crema de queso son dos opciones estupendas.
 Ingredientes:

1 taza (2 barritas) de mantequilla (ablandada) 2 tazas de azúcar granulada 4 huevos grandes 1 cucharadita de extracto de vainilla 2 1/2 tazas de harina (dividida) 1/2 cucharadita de sal 1 cucharadita de levadura en polvo 1 pinta de arándanos frescos (o 2 tazas de arándanos congelados; descongelados y escurridos)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de tarta de arándanos

Reúne los ingredientes. Precalienta el horno a 160 ºC/165 C. Engrasa y enharina un molde de Bundt cake o de tubo. En un bol con una batidora eléctrica, bate la mantequilla ablandada con el azúcar. Añade los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada adición. Bate hasta que la mezcla sea ligera y esponjosa. Añade y mezcla la vainilla. Tamiza juntos 2 tazas de harina, la sal y la levadura en polvo. Añade los ingredientes tamizados a la mezcla de la crema y bate hasta que esté bien mezclada. En un cuenco mediano, pasa las bayas por la 1/2 taza de harina restante. Incorpora suavemente las bayas enharinadas a la masa. Reparte la masa en el molde preparado. Hornea durante 1 hora y 15 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio.

 

Consejos. No te saltes el paso de pasar las bayas por la harina: esto ayuda a que no se hundan mientras se hornea el pastel. Si no encuentras arándanos frescos, puedes utilizarlos congelados. Sólo asegúrate de escurrirlos bien con varios enjuagues de agua fría; de lo contrario, el jugo podría añadir demasiada humedad al pastel y teñirá la masa de color púrpura.