Receta de Tadka Daal (Lentejas templadas)
marzo 4, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Tadka Daal (Lentejas templadas)

Tiempo de preparación:

  • Total: 75 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 60 minutos
  • Raciones: Raciones 4

Acerca de esta receta:

Este plato Daal, sabroso y fácil de cocinar, es muy popular en la India. Hay tantas versiones como cocineros en la India. El Tadka Daal es suave y fácil de cocinar, por lo que gustará a los miembros de la familia de todas las edades. Se puede preparar con antelación -hasta el momento justo antes de atemperarlo- y congelarlo. Cuando esté listo para comer, sólo tiene que descongelar, calentar, atemperar y servir. Uno de nuestros platos favoritos es el Tadka Daal servido con arroz hervido. Si lo prefiere, puede añadir cualquier guarnición que le guste para mejorar esta combinación ya perfecta.
 Ingredientes:

1 taza de Toor o Tuvar Daal (mira abajo la foto y la descripción) 1 tomate grande cortado en dados 1 cucharadita de pasta de jengibre 1 cucharadita de pasta de ajo Sal al gusto 1 cucharada de aceite vegetal/de girasol/de canola para cocinar 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo 3 cucharadas de ghee derretido (mantequilla clarificada) 1 cucharadita de Paanch Phoran (ver receta más abajo) 10 hojas de curry 2 chiles verdes cortados 1/2 cucharadita de asafétida en polvo

Instrucciones paso a paso para esta Receta de Tadka Daal (Lentejas templadas)

Lava bien el Toor/ Tuvar Daal y ponlo en una olla a presión. Añade 2 tazas de agua. Añade el tomate picado, el jengibre, la pasta de ajo, sal al gusto, 1 cucharada de aceite de cocina y cúrcuma en polvo. Remueve bien. Tapa la olla a presión y ponla al fuego. Tras el primer «pitido»/suelta de presión, reduce la llama a fuego lento y cocina durante 2 «pitidos»/sueltas de presión más. Apaga el fuego y libera la presión de la olla. Ahora abre la olla a presión y remueve bien las lentejas hervidas hasta conseguir una consistencia de sopa suave. Si está demasiado espesa, añade un poco de agua caliente y remueve hasta que tenga la consistencia adecuada. Vuelve a calentar el Daal. Debe estar bien caliente antes de realizar el siguiente paso de la receta.