Receta de tacos de pescado de Bobby Flay
marzo 4, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de tacos de pescado de Bobby Flay

Tiempo de preparación:

  • Total: 35 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 20 minutos
  • Raciones: Raciones 6 a 8

Acerca de esta receta:

Esta es la versión de Bobby Flay de los clásicos tacos de pescado. En los viernes de pescado, este es un plato al que acude mi familia. En esta receta, puedes utilizar un pescado blanco y escamoso como el dorado o la orata. También he utilizado salmón marinado con cítricos. Además de asar el pescado, puedes freírlo o, en el caso de esta receta, asarlo a la parrilla, lo cual es mucho más saludable para ti que freírlo. El truco de los mejores tacos de pescado es servirlos con condimentos y guarniciones frescas.
 Ingredientes:

Para los tacos 1 libra de pescado (blanco y hojaldrado, como el dorado o la orata) 1/4 de taza de aceite de canola 1 lima (exprimida) 1 cucharada de chile ancho en polvo 1 jalapeño (picado grueso) 1/4 de taza de cilantro (picado; sólo las hojas) 8 tortillas de harina Para la salsa de tomate en puré 2 cucharadas de aceite de cacahuete 1 cebolla roja pequeña (picada groseramente) 4 dientes de ajo (picados groseramente) 4 tomates grandes (picados) 1 chile serrano 1 jalapeño (en rodajas) 1 cucharada de salsa picante de chipotle 1 cucharada de orégano 1/4 de taza de cilantro (picado; sólo las hojas) sal al gusto pimienta negra al gusto Guarnición: Col blanca rallada, salsa picante, crema o nata agria, cebolla roja en rodajas finas, cebolla verde en rodajas finas, hojas de cilantro picadas

Instrucciones paso a paso para esta Receta de tacos de pescado de Bobby Flay

Reúne los ingredientes. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Coloca el pescado en una fuente de tamaño medio. Bate el aceite, el zumo de lima, el ancho, el jalapeño y el cilantro y viértelos sobre el pescado. Deja que se marine durante 15 a 20 minutos. Saca el pescado de la marinada y colócalo en una parrilla caliente, con la carne hacia abajo. Asa el pescado durante 4 minutos por el primer lado y luego dale la vuelta durante 30 segundos y retíralo. Deja reposar 5 minutos y luego escama el pescado con un tenedor. Coloca las tortillas en la parrilla y ásalas durante 20 segundos. Reparte el pescado entre las tortillas y adórnalo con alguna o todas las guarniciones. a hacer la salsa de tomate: Precalienta la parrilla o utiliza los quemadores laterales de la misma. Calienta el aceite en una cacerola mediana, añade la cebolla y el ajo y cocínalos hasta que estén blandos. Añade los tomates, los pimientos serranos y los jalapeños y cocina hasta que los tomates estén blandos, unos 15 a 20 minutos. Haz un puré de la mezcla con una batidora de inmersión manual hasta que esté suave y cocina durante 10 a 15 minutos más. Añade la salsa picante, el orégano, el cilantro y el zumo de lima y sazona con sal y pimienta, al gusto. Sírvelo con col blanca rallada, salsa picante, crema agria, cebolla roja, cebolla verde y cilantro. ¡Disfruta!

 

Tenga cuidado al mezclar ingredientes calientes.