Receta de Souvlaki de cerdo a la parrilla
enero 20, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Souvlaki de cerdo a la parrilla

Tiempo de preparación:

  • Total: 20 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 10 minutos
  • Marinate: 2 hrs 30 minutos
  • Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

Souvlaki (soo-vlah-kee), que significa «pequeños pinchos» en griego, son brochetas de carne como la de cerdo, cordero y pollo que se marinan en una maravillosa mezcla de vino tinto y luego se asan. Los Souvlakia (el plural de Souvlaki) se envuelven tradicionalmente en pan de pita y luego se cubren con una variedad de condimentos como lechuga, tomate, cebolla y, por supuesto, la famosa salsa tzatziki a base de pepino y yogur. Pero también son bastante deliciosos sin el pan de pita y los adornos. Esta receta de adobo es para medio kilo de paleta de cerdo y rendirá unos cuatro pinchos de 9 pulgadas. Puedes multiplicar la receta según el número de personas que vayas a alimentar. Asegúrate de empezar la receta con antelación para dejar al menos 2 ó 3 horas para que la carne se marine y absorba realmente los sabores. Si utilizas pinchos de madera, tendrás que remojarlos en agua previamente para que no se quemen. Colócalos en un plato llano con agua mientras se marina la carne de cerdo.
 Ingredientes:

Para la marinada: 1/4 de taza de aceite de oliva 1/4 de taza de vino tinto 2 cucharadas de zumo de limón (recién exprimido) 1 cucharada de menta seca 1 cucharada de orégano seco 4 dientes de ajo (machacados y finamente picados) 1 hoja de laurel (desmenuzada en trocitos) Para las brochetas: 1 libra de paleta de cerdo (desgrasada y cortada en cubos de 1 1/4 de pulgada) Sal y pimienta negra recién molida al gusto 2 a 3 gajos de limón (para servir)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de Souvlaki de cerdo a la parrilla

En un bol grande no reactivo, bate los ingredientes de la marinada. Añade los cubos de cerdo, cúbrelos con papel de plástico y refrigéralos de 2 a 3 horas. Si utilizas pinchos de madera, remójalos en una cacerola poco profunda llena de agua mientras la carne se marina. Calienta la parrilla a fuego medio-alto. Ensarta la carne en las brochetas (unos 6 ó 7 trozos por brocheta). Sazona la carne de cerdo con sal y pimienta negra recién molida. Asa a la parrilla a fuego medio-alto durante unos 10 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén bien cocidos. Exprime un poco de zumo de limón fresco sobre la carne antes de servirla.