Receta de soufflé francés de batata con tomillo
octubre 16, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de soufflé francés de batata con tomillo

Tiempo de preparación:

  • Total: 65 minutos
  • Preparación: 25 minutos
  • Cocinado: 40 minutos
  • Raciones: Raciones 6

    Acerca de esta receta:

    Todos parecen preocuparse por hacer un soufflé, pero no son tan difíciles como se imagina. Esta sabrosa y dulce receta de soufflé de patatas es una encantadora elección para un delicioso y elegante acompañamiento y tan fácil de hacer. Sazonado con tomillo, cebollas y ajo, así como un generoso puñado de Gruyere, este soufflé es un giro inesperado en las tradicionales recetas de papas dulces azucaradas.
     Ingredientes:

    1 1/2 cucharadas más 2 cucharadas de mantequilla blanda, divididas 3 cucharadas de queso parmesano rallado ½ taza de cebolla blanca finamente picada 1 diente de ajo, finamente picado 1 taza de puré de batata 1 cucharada de harina para todo uso ½ cucharadita de sal 1/2 taza de leche entera ½ cucharadita de tomillo seco 1/8 de cucharadita de pimienta negra molida ¾ taza de queso Gruyere rallado 3 huevos, separados

     

    Instrucciones paso a paso para esta Receta de soufflé francés de batata con tomillo:

    Cepilla el interior de un gran soufflé o una cacerola profunda con 1 1/2 cucharadas de mantequilla blanda. Espolvorea la superficie con mantequilla uniformemente con queso parmesano y deja a un lado el plato. Precalentar el horno a 180º C. En una cacerola grande a fuego medio, saltear las cebollas y el ajo en la mantequilla restante hasta que se vuelvan translúcidos y tiernos. Asegúrate de que las cebollas no se quemen. Añade la harina y la sal y las cebollas y el ajo tiernos. Cocine la harina, batiendo constantemente, durante 30 segundos. Añada la leche y la harina y cocine, batiendo constantemente, durante unos 4 minutos, hasta que la mezcla se espese. Esta parte de la receta es importante para el éxito del soufflé, así que no se apresure. Añada el puré de batata, tomillo seco y pimienta negra y continúe cocinando a fuego medio durante 1 minuto. Retire del fuego y añada el queso Gruyere. Bata 1/2 taza de la mezcla de batatas calientes con cuidado en las yemas de huevo, y luego agregue la mezcla de yemas de huevo de nuevo en las batatas calientes, revolviendo una incorporación completa. Una vez más, tenga cuidado de no apresurarse en esta parte. Bata las claras de huevo a alta velocidad hasta que se formen picos rígidos. Revuelva 1/3 de las claras de huevo en las batatas, y luego doble las restantes claras de huevo en la mezcla. Poner la mezcla terminada en el plato preparado y hornear durante 30 minutos, hasta que el soufflé de batatas esté hinchado y cocido. El soufflé debe ser servido inmediatamente, no se mantendrá más allá de unos minutos fuera del horno. Asegúrense de que todo esté listo para servir antes de sacarlo del horno.