Receta de sopa fría de pepino (tarator búlgaro)
enero 18, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de sopa fría de pepino (tarator búlgaro)

Tiempo de preparación:

  • Total: 15 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: Raciones: 6 Raciones

Acerca de esta receta:

La sopa fría de pepino búlgara se prepara con yogur, nueces y eneldo. Se trata de una refrescante oferta veraniega que no requiere cocción y que también puede dejarse más espesa y servirse como salsa. Es una forma estupenda de refrescarse después de un día de verano especialmente caluroso.
 Ingredientes:

1 pepino grande (pelado, sin semillas y picado) 4 dientes de ajo 1/2 cucharadita de sal 1/4 de taza más 1/2 taza de nueces 2 rebanadas de pan (pan de molde blanco sin corteza de un día, cortado en trozos) 2 cucharadas más 1 1/2 cucharadas de aceite de girasol (o de nuez o de oliva) 1 1/2 tazas de yogur 1 a 2 cucharaditas de zumo de limón (o al gusto) 1/2 taza de agua (fría) 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva Guarnición: eneldo fresco

Instrucciones paso a paso para esta Receta de sopa fría de pepino (tarator búlgaro)

Con un robot de cocina (o con un mortero, si se desea), haz un puré con el ajo, la sal, 1/4 de taza de nueces y el pan. Añade poco a poco el aceite a través del robot de cocina y procesa hasta que esté bien combinado. Pasa la mezcla a un bol grande y bate el yogur, el pepino y el zumo de limón. En este punto, la mezcla puede servirse como salsa. Si no, para la sopa, añade agua y déjala en trozos o hazla puré hasta que esté suave. Refrigera hasta que esté listo para servir. Vierte la sopa en cuencos fríos y adórnala con 1/2 taza de nueces picadas, un chorrito de aceite y eneldo fresco.