Receta de sopa falsa (sopa de lentejas griega)
octubre 16, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de sopa falsa (sopa de lentejas griega)

Tiempo de preparación:

  • Total: 110 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 90 minutos
  • Raciones: Raciones 4 a 6

    Acerca de esta receta:

    No dejes que el nombre en inglés te engañe, esta sopa falsa es lo más auténtico que hay. Es una perfecta sopa de invierno, que llena y calienta, y es un alimento básico de la dieta griega. Además, la sopa falsa es increíblemente saludable, llena de fibra, vitaminas y hierro y, por supuesto, las lentejas no tienen grasa. Es perfecta para vegetarianos y veganos, y es un pilar de la dieta griega durante la Cuaresma.
     Ingredientes:

    4 1/4 tazas de agua 1 libra de tomates maduros (en puré) 2 hojas de laurel 1 cebolla roja pequeña (finamente picada) 2 dientes de ajo (finamente picados) 1/2 libra de lentejas pequeñas (enjuagadas) 1 taza de aceite de oliva Un chorro de sal marina Un chorro de pimienta recién molida 1/4 taza de vinagre de vino tinto o al gusto

     

    Instrucciones paso a paso para esta Receta de sopa falsa (sopa de lentejas griega):

    Añade el agua, los tomates, las hojas de laurel, la cebolla y el ajo en una olla de fondo grueso. Poner a hervir lentamente a fuego medio, luego agregar las lentejas y el aceite. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento parcialmente cubierto durante 1 hora y media o hasta que las lentejas estén blandas. Retira del fuego y saca las hojas de laurel. Sazonar con sal y pimienta. Añadan el vinagre o sírvanlo aparte, tal vez con un poco de pan crujiente.