Receta de sopa de zanahoria y calabacín baja en grasa
marzo 16, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de sopa de zanahoria y calabacín baja en grasa

Tiempo de preparación:

  • Total: 100 minutos
  • Preparación: 70 minutos
  • Cocinado: 30 minutos
  • Raciones: 6 Raciones

Acerca de esta receta:

¿Por qué conformarse con una sopa enlatada cuando puedes hacer tu propia sopa de sabor fresco sin todos esos aditivos? Esta sopa de zanahoria y calabacín se hace puré para obtener una sopa deliciosamente saciante que le dará calor en los días frescos de otoño. Disfrútala con una rebanada de pan integral crujiente.
 Ingredientes:

2 cucharaditas de aceite de oliva 1 cebolla mediana (finamente picada) 1 libra de zanahorias (peladas y cortadas) 1 libra de calabacines (sin pelar y cortados) 2 cucharaditas de curry en polvo 3 1/2 tazas de caldo de pollo (sin grasa, bajo en sodio) 1/4 taza de perejil fresco (picado)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de sopa de zanahoria y calabacín baja en grasa

Reúne los ingredientes. Sofríe las cebollas en una olla para sopa durante 5 minutos, o hasta que se ablanden. Añade las zanahorias y el calabacín, y luego el curry en polvo. Remueve durante 1 o 2 minutos. Añade el caldo de pollo. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas. Añade el perejil picado. Pasa la sopa a una batidora y bátala hasta que quede suave, trabajando en dos tandas. Sirve y disfruta. Ten cuidado al batir ingredientes calientes El vapor se expande rápidamente en la batidora y puede hacer que los ingredientes salpiquen por todas partes o causar quemaduras. para evitarlo, llena la batidora sólo hasta un tercio de su capacidad, ventila la parte superior y cúbrela con un paño de cocina doblado mientras se bate.

 

Ten cuidado al mezclar ingredientes picantes.