Receta de sopa de zanahoria con jengibre vegetariana (sin gluten)
noviembre 25, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de sopa de zanahoria con jengibre vegetariana (sin gluten)

Tiempo de preparación:

  • Total: 55 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 40 minutos
  • Raciones: Aprox. 4 Raciones

    Acerca de esta receta:

    Colorida y fragante, esta sopa de zanahoria y jengibre vegetariana y vegana es una sopa ligera y relajante. La sopa de zanahoria con jengibre es una receta de sopa nutritiva y baja en grasas con un toque de dulzura y un toque de especias y definitivamente vale la pena el esfuerzo! Esta receta es casi infalible. Mucha gente la prueba y se entusiasma con lo increíble que es. La combinación de las especias y la dulzura es realmente increíble, y, con sólo un toque de aceite para cocinar las cebollas, es bastante baja en grasa e increíblemente saludable. ¿Quieres reducir la grasa para que esta receta sea casi sin grasa? Omite el aceite de cocina calentando la cebolla, el jengibre y las zanahorias en una sartén antiadherente con sólo un toque de rocío de cocina. Con todos los demás ingredientes deliciosos, no te perderás ningún sabor, pero siempre puedes añadir medio cubo de caldo si quieres un poco más de sabor. Esta receta de sopa de zanahoria y jengibre es tanto vegetariana como vegana, y, siempre que utilices caldo de verduras casero, también puede hacerse sin gluten.
     Ingredientes:

    • 3 cucharadas de aceite de oliva (u otro aceite de cocina) 1/2 cebolla amarilla, cortada en cubos 1/4 taza de jengibre fresco, picado 4 tazas de zanahorias picadas y peladas (alrededor de 1 1/2 libras) 3 tazas de caldo de verduras 1 1/2 tazas de jugo de naranja sal y pimienta al gusto

     

    Instrucciones paso a paso para esta receta de :

    Primero, en una olla grande, saltee las cebollas y el jengibre en el aceite de oliva hasta que estén suaves, unos 3-5 minutos. Luego, agregue las zanahorias y el caldo de verduras y reduzca el fuego a medio. Deje que las zanahorias se cocinen a fuego lento durante unos 40 minutos, o hasta que estén blandas. Añada el jugo de naranja y revuelva bien. Trabajando en pequeños lotes y usando un procesador de alimentos, una licuadora de inmersión o una licuadora regular, procese cuidadosamente la sopa hasta que esté suave. Devuelva la mezcla del puré a la olla y recaliéntela suavemente. O, si no es necesario, transfiera la sopa a un recipiente de servir y añada un toque de nuez moscada, sal y pimienta, revolviendo bien. Sirva su sopa de zanahoria y jengibre vegetariana con una cucharada de yogur no lácteo de soja o coco o crema agria vegetariana si lo desea, un poco de nuez moscada para adornar, y ¡disfrute!