Receta de sopa de vegetales vegetarianos y cebada
noviembre 25, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de sopa de vegetales vegetarianos y cebada

Tiempo de preparación:

  • Total: 55 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 45 minutos
  • Raciones: Aprox. 4 Raciones

    Acerca de esta receta:

    Si buscas una receta nutritiva de sopa de cebada sin carne, la mayoría de las recetas utilizan hongos para acompañar la cebada, pero esta sopa de cebada con tomate sin carne utiliza tomates y los ingredientes estándar de la sopa, zanahorias, apio, cebollas y ajo, para llevar el sabor. Hay poco condimento adicional, por lo que esta receta de sopa de tomate y cebada vegetariana casera es simple, fácil y nutritiva. Puedes comprar cebada a granel, lo que la hace extra-ambientalmente amigable. Tiene esa textura masticable única, es barata, llenadora, hogareña y reconfortante. ¿Qué es lo que no le gusta de la cebada? Esta sopa de vegetales de cebada es vegetariana y vegana, aunque (si no comes sin lácteos o eres vegano) puede que quieras completarla con un poco de queso parmesano fresco rallado justo antes de servirla para una buena presentación y un sabor extra. De cualquier manera, ¡disfruta!
     Ingredientes:

    • 1 cucharada de aceite de oliva 2 costillas de apio (picadas) 2 zanahorias medianas (picadas pequeñas) 1/2 cebolla (picada pequeña) 2 a 3 dientes de ajo (picados) 3 tazas de caldo de verduras 1 lata (16 onzas) de tomates cortados en dados (no escurrir) 1 taza de cebada perlada 1/2 cucharadita de condimento italiano Opcional: 2 tazas de hojas de espinaca fresca Sal Dash (o al gusto) Pimienta Dash (o al gusto)

     

    Instrucciones paso a paso para esta receta de :

    Reúne los ingredientes. En una sopa grande o en una cacerola de caldo, calentar las cebollas y el ajo durante uno o dos minutos, y luego agregar las zanahorias y el apio picados. Calentar durante 4 o 5 minutos, para que las verduras se cocinen un poco con anticipación. Añada la lata de tomates cortados en dados (no los escurra), el caldo de verduras, la cebada, y el condimento italiano, revolviendo bien la mezcla. Deje hervir, tape y reduzca a fuego lento. Cocinar durante 30 a 40 minutos, o hasta que la cebada esté cocida y las zanahorias estén blandas. Puede que necesite un poco más de agua o caldo de verduras. Una vez que la cebada esté cocida, agregue las espinacas frescas y caliéntelas durante un minuto más (hasta que apenas se marchiten), luego apague el fuego. Sazone la sopa generosamente con sal y pimienta. Sirva y disfrute!