Receta de sopa de tortilla de pollo
noviembre 25, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de sopa de tortilla de pollo

Tiempo de preparación:

  • Total: 65 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 50 minutos
  • Raciones: 4 Raciones

    Acerca de esta receta:

    Haga que esta sopa fácil sea aún más fácil con los chips de tortilla comprados o con los toppings de ensalada de tiras de tortilla que puede encontrar en el pasillo de aderezos para ensaladas. La sopa es una fabulosa sopa para el almuerzo o la cena, y es una opción especialmente agradable para las comidas de clima fresco.
     Ingredientes:

    • 4 tazas de caldo de pollo 1 lata (14 1/2 onzas) de tomates (cortados en cubitos; con jugo) 2 cucharadas de jugo de lima (fresco de 1 lima) Opcional: 1/2 pimiento jalapeño (finamente picado) 1 lata (4 onzas) de chiles verdes (sin escurrir) 2 cucharadas de cilantro (picado) 2 cebollas verdes (con la mayor parte del verde, picadas) 1 zanahoria mediana (cortada en cubos) 3/4 taza de maíz (congelado, fresco o enlatado y escurrido) 1 taza de pollo (cocido, picado) 1/2 cucharadita de pimienta negra (o al gusto) Opcional: sal kosher a gusto 1/2 taza de aceite vegetal (más o menos según se necesite para freír) 3 tortillas de maíz (cortadas en tiras de aproximadamente 1/2 pulgada de ancho o compradas en trozos o tiras de tortilla de maíz) 1/2 taza de queso Monterrey Jack (rallado o una mezcla mexicana rallada)

     

    Instrucciones paso a paso para esta receta de :

    Combine el caldo de pollo con tomates, jugo de lima, jalapeño, chiles verdes, cilantro, cebolla de verdeo, zanahorias y maíz en una cacerola grande u horno holandés. Deje que hierva a fuego lento y cocine a fuego lento durante 45 minutos. Añada el pollo picado unos 5 minutos antes de hacerlo. Pruebe y sazone con sal kosher y pimienta negra recién molida. Cuando la sopa esté casi lista, calentar alrededor de 1 pulgada de aceite vegetal en una cacerola profunda a aproximadamente 360 F. Cocinar las tiras de tortilla en tandas hasta que estén crujientes, sólo unos segundos por cada tandas. Cubrir cada tazón de sopa con tiras de tortilla y queso rallado o servir a un lado.